Különbség a nehéz krém és a dupla krém között

Nehéz krém vs dupla krém

A krém tejtermék, amelyet nem homogenizált tejből nyernek. Az összes tejben a zsírtartalom kevésbé sűrű, mint a többi tejben, és a felület tetejére gravitál. A tejszín kereskedelemben való előállításához ezt a zsírt arra törekszik, hogy felfelé emelkedjen, olyan gépek alkalmazásával, amelyek gyorsan forgatják a tejet. Ezeket az elválasztókat centrifugáknak nevezzük. A világ különböző országaiban eltérő nómenklatúrát alkalmaznak az értékesített krém különböző tulajdonságainak utalására, a vajzsírtartalom függvényében. Az emberek gyakran összekeverik a nehéz krém és a kettős krém kifejezéseket, mivel hasonló hangzásúak. Ez a cikk megpróbálja kiemelni a különbségeket.

Tejszín

A nehéz krém a kifejezés, amelyet az Egyesült Államokban a maximális mennyiségű zsírt tartalmazó krémre használnak. Az országban forgalmazott krémek különféle fajtáinak szokásos nómenklatúrája a fele és a fél, a könnyű krém, a könnyű habzó krém és végül a nehéz krém. Míg a Half and Half zsírtartalma a legalacsonyabb (10-18%), a Heavy Cream zsíros valóban több mint 36% zsírt tartalmaz.

Tejszín

A Double Cream egy olyan kifejezés, amelyet Ausztráliában és az Egyesült Királyságban használnak, hogy az értékesített krém olyan minőségére utaljanak, amely magas a zsírtartalom. Valójában mindkét országban a kettős krém a gyors tartalom több mint 48% -át tartalmazza. A kettős krém vastag állagú és könnyen felverhető pudingok fölé történő felhasználásra vagy desszertek készítésére.

Mi a különbség a nehéz krém és a dupla krém között??

• Az Egyesült Államokban a nehéz krémet hőkezelték, míg a Double Cream-t Nagy-Britanniában és Európa többi részén nem hőkezelik.

• A Double Cream magasabb vajzsírtartalommal rendelkezik, mint a Heavy Cream.

• A kettős krém sűrűbb, mint a nehéz krém.

• A magasabb zsírtartalom miatt a Double Cream öntettel forró ételekre önthető, és nem válik szét.