Különbség a nehéz krém és a sűrített krém között

Tejszín (Nehéz tejszínhab) vs sűrített krém
 

A krém friss tejből nyert termék. Magasabb zsírtartalommal rendelkezik, mint a tej többi része, ezért a tej tartására szolgáló tartály felületének tetejére gravitál. A tejet centrifugában lehűtve könnyen kiszivárogtatható a tartályból. Ugyanakkor az összes tejszín nem azonos, amint az egyértelmű a különböző országokban a piacokon elérhető krémtermékekből. A tejszínre különféle neveket használnak, hogy jelezzék a különböző tulajdonságokat, ez zavarba hozza a közönséget. Két ilyen név a Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) és a sűrített krém, amelyek nagyon hasonló típusú krémekre utalnak. Ez a cikk megkísérli megtudni a különbségeket e két krémtípus között.

Nehéz krém, nehéz tejszínhab

A Heavy Cream egy kifejezés, amelyet Észak-Amerikában, különösen az Egyesült Államokban használnak, hogy egy olyan krémminőségre utaljanak, amely több mint 36% zsírt tartalmaz. Ez egy krém, amely jól felver, és megduplázza a mennyiségét. Korbácsolás után ez a krém megtartja alakját, és ez megkönnyíti a krém felhasználását sütemények díszítésére. Sütemények belsejében, sütemények és egyéb cukrászati ​​termékek díszítésére használják. Nehéz nehéz habzó krémként is ismert, jelezve azt a tényt, hogy még nem tette fel és nem felvert. A tejszínnel való feltöltés és a csövek csiszolása könnyű feladat.

Sűrített krém

A sűrített tejszín egy olyan kifejezés, amelyet Ausztráliában használnak, hogy egyfajta krémre vonatkozzanak, amely minősége nagyon közel áll a nehéz krémhez. Kb. 35% zsírt tartalmaz, de sűrítőként is tartalmaz további összetevőket, amelyek elősegítik a krém állandóságát. A sűrített tejszínt főleg az édességekben használják, amikor a recept vajas habot vagy tejszínhabot igényel. Ez a krém kizárólag a főzéshez használható. A krém elég vékony ahhoz, hogy kartondobozokra öntsön. Ez az oka annak, hogy egyes helyeken öntőkrémnek is hívják. A sűrítők, például a gumi és a zselatin célja, hogy megkönnyítse a krém felverését. Ezek az összetevők azt is biztosítják, hogy a krém nem válik szét és nem görbül.

Mi a különbség a nehéz krém (nehéz habzó krém) és a sűrített krém között??

• A nehéz krém, más néven nehéz habzó krém: ezt az elnevezést leginkább az Egyesült Államokban használják, míg a sűrített tejszínt gyakrabban használják Ausztráliában..

• A zsírtartalom nagyjából azonos a sűrített és a nehéz krém esetében.

• A sűrített tejszín adalékokat és sűrítőszereket tartalmaz, például növényi gumit és zselatint, hogy lehetővé tegyék a krém felverését és az elválasztás megakadályozását.