Különbség a Kefir és a Kombucha között

Legfontosabb különbség - Kefir vs Kombucha
 

A kombucha és a kefir erjesztett italok, amelyek gazdag szerves savakban, enzimekben, jótékony mikroflórában és vitaminokban. Mindkét ital különféle egészségügyi előnyökről ismert. Az kulcs különbség a kefir és a kombucha között az alapja; A kefir általában tejből készül, míg a kombucha teán alapul. Vizsgáljuk meg a cikkben a kefir és a kombucha különféle tulajdonságait és tulajdonságait.

Mi a kefir?

Kétféle kefir lehet: tejalapú és vízbázisú kefir. Sok ember azonban ismeri a kefirot tejalapú termékként. A víz-kefir nem tejfolyadékot tartalmaz, mint például erjesztett kókuszvíz. A tej-kefir tehenek, kecskék, juhok vagy tevék tejéből készül.

Ezt az italt úgy állítják elő, hogy a tejet ötvözik kefir-szemek élő kultúrájával, a baktériumok és az élesztők szimbiotikus tenyészetével. A tejet hagyjuk erjedni 24 - 48 órán keresztül, majd szitán öntjük, hogy eltávolítsuk a kefir-szemeket a tejből.

A víz-kefir édesebb és tisztább ízű, mint a tej-kefir, amelynek savanyú íze van, hasonló a íróhoz. Fogyasztás előtt a kefir ízesíthető gyümölcsökkel és édesítőkkel is.

A kefir széles skálájú probiotikumokat tartalmaz, és emésztési segédanyagként szolgálhat. Ezenkívül erősíti immunrendszerét. A kefir a tejsavbaktériumok gazdag forrása is.

Mi az a Kombucha??

A Kombucha erjesztett édesített zöld vagy fekete tea. A fermentációs folyamat során jótékony baktériumok és élesztők (SCOBY néven ismert - baktériumok és élesztők „szimbiotikus„ kolóniája ”és élesztő) keverékét adjuk hozzá az édesített teahoz. Ezután ezt a keveréket 7-21 napig hagyjuk pihenni.

A Kombucha savanyú, pezsgő ital, és hasonló íze van, mint egy csípős pezsgő almabor. Mivel teaből készül, gazdag koffeinforrás. A kombucha előnyei között szerepel a B-vitaminok, a probiotikus baktériumok biztosítása és a máj méregtelenítése. Emésztési segédanyagként is szolgál.

Mi a különbség a Kefir és a Kombucha között??

Bázis:

Kefir vízből vagy tejből készül.

Kombucha zöld vagy fekete teából készül.

Erjedési folyamat:

Kefir kefir szemcsékkel erjesztve.

Kombucha SCOBY alkalmazásával erjesztjük.

Erjedési időszak:

Kefir hagyjuk erjedni 24 - 48 órán keresztül.

Kombucha hagyjuk erjedni 7-21 napig.

Koffein:

Kefir nem tartalmaz koffeint.

Kombucha koffeint tartalmaz, mivel teaből készül.

Tejsav:

Kefir a tejsavbaktériumok gazdagabb forrása, mint a kombucha.

Kombucha kevesebb tejsavbaktériumot tartalmaz, mint a kefir.

Kalcium:

Kefir jelentős mennyiségű kalciumot tartalmaz.

Kombucha nem tartalmaz kalciumot.

 Kép jóvoltából: „1418212” (Public Domain) a Pixabay-n keresztül „Kombucha Mature” Mgarten által az angol nyelvű Wikipedia-ban (CC BY-SA 3.0) a Commons Wikimedia segítségével