Különbség a kosher-só és a durva só között

Kóser só vs durva só

Az egyik dolog, amelyet az emberek az étkezésük során biztosítanak még harapás előtt, a megfelelő mennyiségű só jelenléte. A só az egyik fűszer, amelyet az emberiség az ősidők óta használ az ételek ízesítésére. Azonban egy olyan változat, amely azonnal felmerül a fejünkben, a szabadon folyó asztali só, amely szintén az a fajta só, amelyet minden receptben használnak anélkül, hogy a világ legtöbb szakácsának második gondolatát keltené. Ugyanakkor van durva só nagyobb szemű szemcsékkel is, amelyet sok séf kedveli lágyabb íze miatt. A kosher-só egyfajta durva só, de sokan továbbra is zavarosak a durva só és a kosher-só között. Ez a cikk megkísérel eltávolítani az összes zavart az olvasók fejében.

Durva só

Míg az étkezési só vagy a szabadon folyó só a séf a legelőnyösebb sört a séfnél a világ minden táján, vannak olyanok, akik inkább a durva sót használják egyes receptekben. Ahogy a neve is sugallja, a durva só nagy szemcsékből áll, és nem lehet rázni egy üvegből, hogy egy edényre megszórja. Könnyen megkapja a sós érzést, ha egyetlen kristály durva sót tesz a szájába. A durva sókat egy darálóba lehet betölteni, hogy finoman őrölt só jöjjön létre. A durva só nem torta könnyen, ha érintkezik a nedvességgel. Durva só meghintése egy tányérra ropogósabb sós érzést ad, mint a közönséges asztali sóval. A durva só azonban nem sósabb, mint az asztali só, mivel ugyanazt a nátrium-kloridot tartalmazza, mint a szabadon folyó sóban. Egyre több ember inkább a durva sót részesíti előnyben a szabadon folyó sóval szemben, mivel úgy vélik, hogy így csökkenthetik a bevitelüket.

Kóser só

A kosher-só egy olyan durva szemcsés só, amelyet elsősorban a zsidó hitben meghatározott étrendi feltételek teljesítésére fejlesztettek ki. A košeráló eljárásnak nevezték el, amelyben felhasználták. A kosher-sót alapvetően tengervízből nyerik, vagy a föld alatti sóbányákból nyerik ki. Kristályai szabálytalan alakúak és nagyok, így ez a só durva szemcsés sóvá válik. A kosher-só jó az élelmiszerek tartósítására, mivel pelyhei gyorsan kivonják a nedvességet a húsokból és más zöldségekből. A fő különbség a tengeri só és e só között az, hogy a tisztítást a tengervíz párolgása során végzik, hogy a szemcsék egy meghatározott blokkszerkezetet kapjanak. Annak ellenére, hogy durva, a kóser só pelyhes, így könnyen eloszlik. A kosher könnyű só, és nem hagy hosszan tartó sót a szájban.

Kóser só vs durva só

• A kosher egyfajta durva só, és nem olyan szabadon áramlik, mint az asztali só.

• A kosher finomítatlan és nem tartalmaz olyan adalékanyagokat, mint például jód, amelyek megtalálhatók más durva sókban, például tengeri sóban.

• A kosher-só kevésbé sűrű, mint a durva só, és sokkal kevesebbet hagy az íze után a szájban.

• A kosher szemek flakábbak, mint más durva sók szemei.