Különbség a kóser és a pácolt só között

Kóser só vs pácoló só

Legtöbbünk ismeri a kóser sót, amelyet azért fejlesztettek ki, hogy táplálkozási törvényeiknek megfelelően segítsék a zsidó hit mászóinak követőit. Durva só, könnyű és ízletes, amelyet az ország egész területén használnak. Van egy másik só, az úgynevezett pácósó, amely megjelenésében hasonló a kóser sóhoz, így zavarja az embereket. A látszólagos hasonlóságok ellenére vannak különbségek, amelyeket e cikk felsorol.

Pácolás só

Ahogy a neve is sugallja, ez egy speciális só, amelyet savanyúság készítéséhez használnak. Ez azt jelenti, hogy annak olyan természetűnek kell lennie, hogy elősegítse az élelmiszerek, például a húsok és a zöldségek megőrzését. A pácolás nem tartalmaz adalékanyagokat, elsősorban annak érdekében, hogy a sós oldat elszíneződjön és elhomályosuljon. Ez a só tehát jód és más adalékanyagok nélkül van. Ugyanakkor nem az, hogy a pácoló sót nem lehet más célokra felhasználni, mivel nagyon jól alkalmazható közönséges sóként, és néhány rizsmag előállítása elegendő lenne annak megakadályozásához. A sós pácolás fő jellemzője az, hogy az élelmiszerekhez tapad, hogy maximális nedvességet húzzon ki belőlük, és ezáltal segítse azok megőrzését..

Kóser só

A kosher-sót a zsidók a zsidó étkezési törvények rendelkezései szerint hentes húsként használják. Ez azonban egy általános célú só, amely nem tartalmaz jódot és más adalékanyagokat. Ez egy durva só, nagy, szabálytalan kristályokkal, amelyek pelyhes jellegűek, így a só kevésbé sűrű, mint az átlagos asztali só. A kosher-só kis mennyiségű folyadékban nem oldódik könnyen, ezért nem alkalmas sütéshez, ha nincsenek nedves összetevők.

Kóser só vs pácoló só

• A pácolás finomszemcsés, míg a kóser-só durva szemcsés.

• A sós kristályok egyenletesek, míg a kóser sóban szabálytalan alakúak.

• A kóser só kristályai pelyhesednek, így kevésbé sűrűek, mint a pácoló sók.

• Teáskanál kóser-só pehely kevésbé sósvá teszi a sós sót, mint egy teáskanál ecetes só. Ez azt jelenti, hogy a savanyúságok elkészítéséhez több kosher-sót kell a kezébe venni.

• A húsokat és zöldségeket könnyebben fűszerezhetjük kosher-sóval, mivel nagy kristályok vannak, mivel kézzel alkalmazhatók.

• A pácolás nem tartalmaz jódot és adalékanyagokat, ugyanakkor nem mondható el az összes kóser-sóról.

• Az asztali só helyett történő felhasználáshoz néhány rizsmagot össze kell keverni a pácoló sót tartalmazó üvegedénybe annak elkerülése érdekében. Másrészt a kóser só felhasználható általános célú sóként.