Különbség a bárány és a birka között

Bárány vs birka

A házi juh húsát birkának vagy báránynak hívják, az állat életkorától függően. A birka és a bárány tisztán finom és drága ételként készítette az ebédlőasztalra. E két finom fehérjeforrás életkorának különbsége mellett a többi olyan tényezőről, mint a tartalom, az íz és a kereslet, fontos megvitatni.

Bárány

A bárány mindkét évnél fiatalabb juhokra vonatkozik, valamint azok találkozására. Ausztráliában a hús céljából felnevezett bárányokat elsődleges báránynak nevezik. A sós mocsaras bárány hús, amelyet Ausztráliában a sós mocsarakban legeltettek. A baba bárány a legfiatalabb, 12 hetesnél fiatalabb, egy hat hónapos tavaszi bárány; mindkettőt tejjel táplálják. A bárány azonban ízletes fehérjeforrása sok ember számára az egész világon. A bárány íze enyhe a sovány érzékenysége miatt, és ezt a nyugati országokban inkább előnyben részesítik. A sovány színe világos és sötét rózsaszínű, és több zsírt tartalmaz. A csontok textúrájukban is lágyak a bárányokban, szerkezetük porózus. Az elő-, az ágyék- és a hátsó negyed a bárány húsának három fő fajtája. A nyak, a váll és az elülső láb az elülső negyedben van, míg az ágyékban a hús található a bordák körül. Az első negyedben több kötőszövet található, mint más vágásokban. Egy egész bárány súlya kb. 5-8 kilogramm. Ugyanakkor, amint azt Ausztráliában említik, az idős vagy bárány bárány (kb. 7 hónapos és tejjel táplált) súlya legfeljebb 30 kilogramm, és nem elég idős, hogy birkának nevezhessék. A különféle darabok szerint a recepteket a szakácsok készítették, hogy a bárány legjobb ízét nyerjék ki az ebédlőasztalokhoz készített ételekhez..

Ürühús

A birka a hím és a nőstény felnőtt juhok húsát (korona és anyajuh néven ismert). Általában a juhnak több mint két évesnek kell lennie ahhoz, hogy húsát birkának hívják. Az Egyesült Államokban a bárányt báránynak nevezik. A só-bokor birka egy másik forma, mely felnőtt merinosokból származik (a gyapjúgyártáshoz használt juhok), akik Ausztráliában sókefe-növényeken legelnek. A birka erősebb ízű, ami az izmokkoncentrált zsírsavjaikból származik, amelyet a Közel-Kelet és a Távol-Kelet legtöbb országában előnyben részesítenek. Általában a bárányban alacsonyabb a zsírtartalom, de a daraboktól függően változik. A szín színe világos és sötétvörös között változhat, mivel a hús erősebb textúrájú. A csontok erősebbé és fehérebbé válnak az állat növekedésével.