Különbség a Maida és a búzaliszt között

Maida vs búzaliszt

A Maida egy indiai kifejezés a búzából nyert szuperfinomított lisztre. Míg az Atta a leggyakrabban használt szó a búzából előállított lisztről, amelyet az egész országban roti elnevezésű indiai kenyér készítésére használnak, addig a maida-t speciális indiai kenyér készítéséhez is használják, például naan stb. Egyesek szerint a maida különbözik a Atta úgy néz ki, és ízlése eltér a szokásos búza atta vagy lisztétől. Ez a cikk közelebbről megvizsgálja a búzaliszt vagy az atta és a maida különbségeket.

Búzaliszt (Atta)

A búzaliszt vagy a liszt, a búzából nyert liszt egy sárgás por, amelyet tésztához készítenek roti nevű indiai kenyér készítéséhez. A búzaliszt búzadara egyszerű őrlésével nyerhető. Minden gabona három részből áll: a korpából vagy a külső burkolatból, a csírából vagy a gabona azon részéből, amely csírázik, hogy új növényré váljon, és az endospermből, amely sok fehérjét tartalmaz. A búzaliszt előállításához vagy a teljes kiőrlésű gabonaféléket őrölni kell, hogy lisztté alakítsák.

Maida

Amikor a teljes kiőrlésű lisztet tovább finomítják, hogy elválaszthassák a héját és a korpát, hogy nagyon finom liszt maradjon, a kapott lisztet általános célú lisztnek vagy maidanak nevezik. Ez egy fehér liszt, amely a búzamag endospermium része. Ez alapvetően csak a búza szénhidráttartalma, mivel eltávolítja a vitaminokat, rostot és fehérjét. A Maida kémiailag fehérített is, így szuperfehér és nagyon sima lesz. A Maidat különféle indiai kenyér készítésére használják, mint például a naan és a tandoori roti. Paranthasák készítésére is használják.

Mi a különbség a Maida és a búzaliszt között??

• Mind a maida, mind az atta vagy a búzaliszt búzaszemből származik, de míg az atta teljes kiőrlésű lisztből származik, a maida a búzaszem őrlésével nyert fehér liszt..

• A Maida alapvetően a búzaszem endospermiumja, míg a búzaliszt vagy a héj korpa, csíra és a búza endospermiumja.

• A búzalisztből vagy atta-ból készítik a rotis, míg a maida-t a naan és a paranthasák készítésére használják.

• Egészségünk szempontjából a teljes kiőrlésű lisztet jobban tekintik, mint a fehér liszt vagy a maida.

• A Maidat univerzális lisztnek hívják, mivel sütemények, valamint chapattis készítésére is felhasználható

• A Maida endoszpermből áll, amely a búzamag magja, de főleg szénhidrátokból áll, míg az atta- vagy a búzalisztben vannak vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék és rostok.