Különbség a Pecorino és a Parmesan között
Share
Pecorino vs Parmesan
A Pecorino és a Parmesan két különféle olasz sajtfajta, amelyeket különféle receptekben használtak Olaszországban az ősi idők óta. Sok ember zavarban van e két sajt között hasonlóságuk miatt. Annak ellenére, hogy hasonló megjelenésű, a Pecorino és a Parmesan ízében és aromájában sok különbség van, ezért alkalmasak különféle receptek készítésére. Ez a cikk megkísérli megtudni a Pecorino és a Parmesan sajtok közötti különbségeket.
Pecorino
Az olasz ételeket a régió ismeri, ahonnan származnak. Ennek oka az ezekben az élelmiszerekben beépített ízesítő különbségek, amelyek jellemzőek a termékek előállítási régiójára. A Pecorino kemény, sós sajt, amelyet juhtejből készítenek. Keménynek tűnik, ha megérinti, mivel körülbelül 8 hónapja öregszik. Neve az olasz Pecora szóból származik, amely a juhokat jelenti. Ezt a sajtot Olaszországban sok helyen készítik, különösen Rómában és környékén, valamint Toszkána régiójában. A pecorino fehéres színű, és sokféle élelmiszer fölé reszelésére használják, hogy ízüket és aromájukat növeljék. Más regionális variációk Pecorino Sardo és Picorino Siciliano néven ismertek. A Pecorino összes fajtája közül a Pecorino Romano az a legnépszerűbb az Egyesült Államokban.
parmezán
Az angolul Parmigiano Reggiano néven is ismert Parmesan egy nyers tehéntejből készült kemény sajt, körülbelül 18 hónapig érlelődik. Ez egy sajt, amely az észak-olaszországi, különösen Toszkána északi részéről származik. 80 font kerekekből készül. Ez a sajt olyan tehenekből nyert tejből készül, amelyek csak fűvel táplálkoznak vagy szénnel rendelkeznek. A sajtra csak a sót adják hozzá. 18–24 hónapos érlelés után a parmezán sajt dió ízű és durva textúrájú.
Pecorino vs Parmesan
• A Pecorino juhtejből, a parmezán pedig nyers tehéntejből készül.
• A parmezán közel 2 éves érlelés után diófélék és gyümölcsös ízű. Másrészt a Pecorino egy sós sajt, amely keményen keményedik hónapos érlelés után.
• A Pecorino lágyabb, mint a parmezán, amelynek textúrája szemcsés.
• A Pecorino színe világos, mint a parmezán.
• A Pecorino kevésbé erős ízű, mint a parmezán.
