Különbség a savanyúság és a chutney között

Az kulcs különbség a savanyúság és a chutney között az, hogy a a savanyúság általában egész gyümölcsöt és zöldséget vagy nagy darabot tartalmaz, míg a chutney kis darab gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz. Ezenkívül a savanyúság olyan zöldségekre vagy gyümölcsökre utal, amelyeket időnként darabokra vágnak, amelyeket ecetben vagy sós vízben hosszú ideig tartanak, hogy erős, éles ízük legyen. A chutney viszont egy indiai eredetű fűszeres fűszer, amelyet gyümölcsből vagy zöldségből készítenek ecettel, fűszerekkel és cukorral.

Noha sok ember a savanyúságot és a chutney-t ugyanannak az üldözésnek tekinti, a savanyúság és a chutney között különbség van. A pácolás folyamata savanyúságot készít, míg a lassú főzés során chutney-t készít. Mindkét élelmiszer magában foglalja a romlandó ételek, azaz a gyümölcsök és zöldségek tartósítását.

TARTALOMJEGYZÉK

1. Áttekintés és a legfontosabb különbség
2. Mi a savanyúság?
3. Mi az a Chutney?
4. hasonlóságok a savanyúság és a chutney között
5. Összehasonlítás egymással - Pickle vs Chutney táblázatos formában
6. Összegzés

Mi a savanyúság??

A savanyúság egy étel, amelyet a pácolás során készítenek. Pácolás a gyümölcs vagy zöldség tartósításának (élettartamának meghosszabbításának) folyamata sós lében tartósított anaerob erjesztéssel vagy ecetbe merítésével. Bár a pácolás meghosszabbítja az élelmiszer élettartamát, befolyásolja az élelmiszer textúráját és ízét. Az ehető ételek tartalmazhatnak gyümölcsöket, zöldségeket és akár húst is.

A savanyúságok általában nyers és egész zöldségeket / gyümölcsöket tartalmaznak. Tartalmazhatnak cukrot, mézet, gyógynövényeket és fűszereket, például gyömbért és szegfűszegét. Vannak olyan típusú savanyúságok, mint például az édes savanyúságok, amelyek nem tartalmaznak teljes gyümölcsöt vagy zöldséget. Ezek azonban nagyobb darab zöldségeket is tartalmaznak.

01. ábra: savanyúság

Fontos megjegyezni, hogy az USA-ban a „savanyúság” szó kifejezetten a pácolt uborkára utal. Sőt, a pácolt ételek népszerűek az egész világon, és a különféle kultúrák különféle típusú savanyúságokat tartalmaznak, amelyek számukra egyedi. Kimchi (Dél-Korea), takuan (Kelet-Ázsia), giardiniera (Olaszország) és acar (Délkelet-Ázsia) néhány példa..

Mi az a Chutney??

A Chutney egy indiai eredetű fűszeres fűszer, amelyet gyümölcsből vagy zöldségből készítenek ecettel, fűszerekkel és cukorral. Indiában csaknem minden étkezéskor kapható chutney. Ízük édes és savanyú, fűszeres vagy ezek bármelyikének kombinációja lehet. Eközben textúrájuk lehet vastag vagy vékony. A chutney összetevők széles skáláját tartalmazhatja, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket és fűszereket. A chutney összetevőit (azaz gyümölcsöt és zöldséget) általában apróra darabolják, és az elegyet hosszú ideig főzik.

02 ábra: Chutney

Bár gyakran összekapcsoljuk a chutney-kat Indiával, ők is népszerű ételek Afrikában és a Karib-szigeteken. Mangó, körte, sárgabarack, füge, áfonya, alma, őszibarack, ananász és szilva népszerű gyümölcscsengő, míg a paradicsom, padlizsán és hagyma népszerű zöldségkockák.

Milyen hasonlóságok vannak a savanyúság és a Chutney között??

• A savanyúság és a chutney gyümölcsökből és zöldségekből készül.
• A gyümölcsök és zöldségek hosszú élettartamot biztosítanak.
• Mindkettőnek erős és éles íze van.

Mi a különbség a savanyúság és a chutney között??

A savanyúság olyan zöldségekre vagy gyümölcsökre utal, amelyeket néha darabokra vágnak, amelyeket ecetben vagy sós vízben hosszú ideig tartanak, hogy erõs, éles ízük legyen. A Chutney viszont indiai eredetű fűszeres fűszer, amelyet gyümölcsökből vagy zöldségekből készítenek ecettel, fűszerekkel és cukorral. A savanyúság egész gyümölcsöt és zöldséget vagy nagyobb darabot tartalmaz, míg a chutney kis darab gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz. Így az utóbbi viszonylag sima állagú, mint az előbbi. Ez a fő különbség a savanyúság és a chutney között.

Ezenkívül a pácolás folyamata magában foglalja a gyümölcs vagy zöldség pácolásával vagy ecettel való pácolást. Ezzel szemben a chutney-kat általában hosszú ideig főzik.

Összegzés - savanyúság vs Chutney

A savanyúság és a chutney egyaránt hozzájárul a romlandó gyümölcsök és zöldségek megőrzéséhez. Ez azonban két különálló étel. A savanyúság és a chutney közötti különbség a főzés módjától és az állagotól függ.

Referencia:

1. „Mi a Chutney?” Spices Inc., 2018. június 11. Itt érhető el 
2. „Útmutató a savanyúságnak” Kilner. Itt érhető el 

Kép jóvoltából:

1. '886564 '(Public Domain) pixhere-en keresztül
2. '3 Way Chutney 'Siddhantsahni28 - Saját munka (CC BY-SA 4.0) a Commons Wikimedia-on keresztül