Különbség a piros és a zöld curry között

Piros vs zöld curry

Amikor a curry szó előfordul, az emberek olyan forró indiai curry -kre gondolnak, amelyek a világ minden tájáról nagyon népszerűek. A vörös curry, a zöld curry és a sárga curry kifejezések azonban a thaiföldi konyhával vannak összekapcsolva, és ezek a színes curry alapanyagok egész Thaiföldön. Az emberek zavarban vannak a piros curry és a zöld curry között a nyilvánvaló színbeli különbségek ellenére, mivel mindkét curry hasonló gyógynövényeket és fűszereket használ a fenti curry alapja vagy paszta készítéséhez. A hasonlóságok ellenére azonban vannak különbségek a piros curry és a zöld curry között, amelyeket e cikk kiemel.

Zöld curry

Magától értetődik, hogy a zöld curry egyike azon tandíjaknak, amelyek népszerűek a thai konyhában, és zöld színének köszönhetően megkapja a nevét. Ez a zöld szín annak köszönhető, hogy beillesztésre kerül egy zöld chili paszta, amely miatt ez a curry ugyanolyan forró, mint a vörös. Kezdetben a zöld chili használata volt az egyetlen ok, amiért ezeket a curryket zöldnek nevezték, ám az idő múlásával sok más összetevőt használtak fel arra, hogy e curry zöld színű és ízű legyen. Ide tartoztak a zöld koriander, a lime és a bazsalikom. A thaiföldi zöld curry néhány egyéb általános alkotóeleme a zöld padlizsán, a garnéla paszta, a fokhagyma, a lime héja, a citromfű, a mogyoróhagyma stb. A zöld curry nagyon népszerű Thaiföldön, és a hal gombócokat, a marhahúst és a csirkét általában a zöld curryben szolgálják fel. Vannak emberek, akik szerint a zöld curry a thaiföldi konyhában a legforróbb, ám ez nem igaz, és gyakran attól függ, hogy a séf milyen szeretettel készíti a curryt.

Red Curry

A thaiföldi kreung gaeng phet daeng néven ismert vörös curry nyilvánvalóan vörös színű és a thai konyhában legszélesebb körben használják. Hosszan szárított vörös chilivel készítik ezt a curryt, amely olyan összetevőket is felhasznál, mint a lime héja, a citromfű, a koriander levelek, a borskorica, a kömény, a garnélapaszta, a mogyoróhagyma stb. Friss kurkuma mindig hozzáadódik, hogy ez aranysárga árnyalatot kapjon a curry-ban. A kókusztej az a folyékony alapanyag, amelyet az összes összetevő paszta készítéséhez használnak. A garnélapaszta miatt a vörös curryt elkerülhetik azok a vegetáriánusok, akiknek helyettesítője van a piacon.

Mi a különbség a piros és a zöld curry között??

• A vörös curry és a zöld curry a thaiföldi konyhában használt legnépszerűbb curry, amely leves ételeiről híres.

• A piros curry a hosszú szárított piros chili-t használja, míg a zöld curry-t friss zöld chili-kel készítik.

• A curry készítéséhez használt egyéb összetevők többsége azonos

• Egyesek szerint a zöld curry melegebb, mint a piros curry.