Különbség a Ricotta és a Cottage Cheese között

Ricotta vs Cottage Cheese

Mondj sajtot, és nem csak mosolyog a kamera kattintásaiért, hanem éhes arcok és az emberek várják el az ízletes ételeket. A sajt tejhabból készült tejtermék, amely a világ minden részén népszerű. Kétféle sajt, amelyet a világ minden tájáról különösen szeretnek, a Ricotta és a túró. Úgy tűnik, hogy sokan nem értékelik a két sajt közötti különbségeket, és felváltva használják ételek készítéséhez. Nagyon sok különbség van a két sajt között, ami nyilvánvalóvá válik a cikk elolvasása után.

Ricotta

Noha az emberek ricotta sajtnak hívják, valójában melléktermék marad a sajt elkészítése után. A sajtot kazein alvadásával állítják elő, míg a ricotát más tejfehérjék, úgynevezett globulin és albumin, és nem kazein alvadásával állítják elő. A sajt elkészítésekor más tejfehérjék elhagyják a sajtot, és elválasztódnak. Ezt a savónak nevezett mellékterméket használják ricotta előállítására. Lehet, hogy meglepett, de a tejből származó összes protein eltűnik a sajtból, és a savónak nevezett folyadékban marad. Ezt a folyadékot néhány órán át szobahőmérsékleten tartásával erjesztjük, majd forráspont eléréséig melegítjük. Ez egy túrószerű anyag képződését okozza, amelyet lehűtve és finom ronggyal feszítenek, hogy ricotta képződjön.

Túró

Amikor a tejet felmelegítik és megharapják, feladja és sajtvá alakul. A túró egy olyan sajt, amelyet csak leeresztenek és nem préselnek meg savanyú ízének eltávolítása érdekében. Ha megnyomja is, akkor a kapott termék a gazda sajtja vagy panele, ahogy Délkelet-ázsiai országokban hívják. A túró elkészítéséhez joghurtot vagy ecetet adnak a tejhez, amely elválasztja az alvadékot és a savót. Ezt a túrót könnyed átlátszó ruhával könnyedén leüríthetjük, hogy túrót kapjunk. Ezt a sajtot azonban egy ideig a hűtőszekrényben kell tartani, hogy lehűljön, és hogy megkapja híres textúráját és formáját. Miután beállította, ki lehet venni és szeletekre vághatja, hogy hozzáadja a különféle curry-khez.

Mi a különbség a Ricotta és a Cottage Cheese között??

• A túró a leggyakoribb sajt, amelyet az alvadékból készítenek, amely elválasztódik ecet vagy bármely sav hozzáadásával a forró tejhez.

• A Ricotta önmagában nem sajt, mivel a tápláló folyékony savóból készül, amely a sajt előállítása során megmarad. Ennek ellenére ricotta sajtnak nevezik.

• Különböző alapanyagokból készülve a túró és a ricotta sajt különböző textúrájú.

• A Ricotta lágyabb, mint a túró, és szemcsés textúrájú.

• A túró könnyebbnek tűnik, mint a ricotta sajt.

• A túró több kalóriát tartalmaz, mint a ricotta sajt.

• A Ricotta édesebb, mint a túró.

• A Ricotta-t inkább az olasz ételekben használják, míg a túrót a világ minden táján gyakrabban használják.