Különbség a Ricotta és a Cottage Cheese között

Ricotta vs Cottage Cheese

Két sajt sok spekulációt kapott azóta, hogy ők voltak a kereskedelemben elérhetők. A Ricotta és a túró évek óta vérfivérek. Ezeket a sajtokat szinte hasonló megjelenésük és csomagolásuk miatt néha felváltva használják a különböző receptekben; bár a szakértő sajt szerető azonnal megkülönböztetheti egymástól. Hasonlóképpen, a sajt szakértők is tudják, melyik a legmegfelelőbb egy bizonyos típusú recepthez, a hangsúly a sajt textúrájára összpontosítva.

Az első nagy különbség a két sajt között az előállításához használt anyagok vagy összetevők. A túrót a túró melléktermékéből készítik, bár savóval is rendelkezik. Viszonylag enyhébb íze van. A túró azon sajttípusok egyike, amelyek nem érlelődtek, és nem tűnik színesnek. Gyakran e sajt túróját lemossák, hogy édesebb sajtkeveréket kapjanak. Mindezeknek az ízléses tulajdonságoknak köszönhetően a túrós sajtokat beépítik a népszerű ételekbe, mint például a lasagnák és sok desszert. Valójában a túró két fő osztályozása van. Az egyiknél kisebb a túró (a sajtdarabok mérete), míg a második osztályban a nagyobb a túró.

Másrészt a ricotta sajt a túró teljes ellentéte. A Ricotta a sajtkészítés savó melléktermékét használja fel. Ellentétben az alvadékkal, amelyeket hagyományosan sajtdarabonként fogalmaznak meg, a savó a folyékony összetevő, amelyet elválasztanak az alvadéktól a ricotta sajt előállításához. A házikhoz hasonlóan a ricotta is egy példa a friss sajttermékre (nem érlelve). Általában a legtöbb ricotta sajt könnyebb textúrájú, mint a házi sajt, bár ezeknek vannak olyan variációi, amelyek miatt textúráik megkülönböztethetetlenek egymástól. Sőt, a ricotta sajt gyakran szemcsésbb, mint a házi társa, amely nagyobb darabokkal rendelkezik. Ezt a sajtfajtát általában sajttorta készítésére használják, bár tésztákban és lasagnákban is felhasználhatók.

Összefoglalva: a túró és a ricotta sajtok a következő szempontokban különböznek egymástól:

1. A túrót a túró melléktermékéből, míg a ricotát a sajt előállításához használt savó melléktermékéből készítik..

2. Állítólag a Ricotta sajt könnyebb textúrájú, mint a túró.

3. A túróról azt mondják, hogy könnyebb, mint a ricotta sajt.

4. A Ricotta sajt textúrája szintén szemcsésbb, mint a túró.