Különbség a kőzet és a tengeri só között

Szikla só vs tengeri só

A só egy kristályos szilárd anyag, amely ételeink nagyon fontos összetevője. Valójában még el sem tudjuk képzelni az ételt só nélkül. Annak ellenére, hogy ételeink ízletesebbé válnak, a só egészségügyi problémákat is okozhat. Sokféle sófajta található a kősóval és a tengeri sóval, amelyek egészségesebb alternatíváknak számítanak, mint a közönséges asztali só. Sokan vannak, akik zavartan vannak a kő só és a tengeri só kifejezések között, és ezeket a fajtákat szinonimának tekintik. A hasonlóságok ellenére vannak olyan különbségek is, amelyeket ebben a cikkben kiemelünk.

A korai időkben a sót nagyon drága árucikknek tekintették, összehasonlítva az arany és más értékes tárgyakkal. Ennek oka az volt, hogy a sót nem termelték hatalmas mennyiségben, és alapvető fontosságúnak ítélték meg az emberek túlélésében. Az idők azonban megváltoztak, és ma a sót démonnak tekintik a táplálkozás és az élelmiszerek világában, ahol a legtöbb ember megpróbál átállni az egészségesebb só változatára, hogy távol maradjon a betegségektől. Az ételek sóval történő ízesítése nem teszi halálává. A legfontosabb az, amit hozzáadnak az ételéhez, vagy azt, amit törölnek.

Kősó

A közönséges só, amelyet asztali sónak is neveznek, a kőzet finomított változata. A sós íz hozzáadásához főzés közben adják hozzá az élelmiszerekhez. Elsősorban nátrium-klorid, és amikor ásványi formában fordul elő, akkor azt halitnak vagy kőssónak hívják. Nagykereskedelmi áruházakban és élelmiszerboltokban található nagy pisztolytáskákban, és sokféle célra használják. A kősó ugyanolyan nátrium-kloriddal rendelkezik, mint az asztali só, ám durva és durvabb kristályokkal rendelkezik, amelyek feloldása sok időt vesz igénybe. Ez az oka annak, hogy azt nem használják közvetlenül főzéshez. A sót kőzsónak hívják, mert nem a tengervízből származik, hanem inkább a föld alatti kőzetekből származik.

A kősót az utak jégolvadására használják havazás után, mivel ez csökkenti a jég olvadáspontját. Ez az oka annak, hogy otthon fagylaltot készítenek. Előnyös a tartósításban és a pácolásban is. A világon sok természetes kőzeges bánya található, Pakisztánban pedig a legnagyobb a természetes kőzeges bányában. A kősó elsõdleges forrása a tengervíz, amely elpárolog, és így NaCl marad.

Tengeri só

A tengeri só az óceánvíz elpárologtatásával képződött só. Alapvetően nátrium-klorid, bár tartalmaz más ásványi anyagokat is. Ezeket az ásványi anyagokat nyomelemeknek nevezik, mivel nagyon kis mennyiségben vannak jelen, és magukban foglalják a magnéziumot, a jódot, a ként stb. A zsidó receptekben főzéshez jóváhagyott kosher-sónak is nevezik. Noha a tengeri só 98% NaCl-t tartalmaz, ennek ellenére kevésbé sós, mint az asztali só. Sok olyan tengeri só támogatója van, akik azt mondják, hogy tele van ízekkel és egészségesebb, mint az asztali só.

Mi a különbség a kőzet és a tengeri só között??

• A kősó forrása a föld alatti bányák, míg a tengeri só forrása a tengervíz.

• A tengeri só a nátrium-kloridon kívül sok más ásványi anyagot is tartalmaz, és maga a kőzet egy ásvány formájában fordul elő, amelyet halitnak hívnak.

• A tengeri sót nem finomítják asztalsóként, és kevesebb százalékban tartalmaz nátrium-kloridot, mint az asztali só.

• A tengeri sót ízletesebbnek tekintik a nyomelemek jelenléte miatt.