Különbség Simmer és Forraljuk között

Simmer vs Boil

A főzés és a forralás két főzési módszer, amelyek jellegüknél fogva nagyon hasonlóak, ezért a legtöbb ember zavart marad közöttük. Sok recept megköveteli a forró folyadékok forralását, míg vannak olyanok, amelyeknél főzés szükséges, és nem forraljuk meg. Ezen főzési technikák mögött nincs rejtély, mivel mindkettő megköveteli a recept vagy a víz melegítését egy serpenyőben a láng felett. Vannak apró különbségek, amelyeket e cikk kiemel.

Hogy megértsük a különbséget a párolás és a forralás között, bizonyos ismereteket kell szereznünk a víz forrásáról. 212 Fahrenheit fokos hőmérsékletet igényel, hogy a víz felforrjon. Forráspontján az oxigénbuborékok elkezdenek törni és elérik a folyadék felületét. Miután a víz elérte a forráspontját, nem emelkedik a hőmérséklete, még akkor sem, ha az égő gombját a maximális irányba fordítja.

Lassú tűzön süt

Számos recept létezik, amelyekben a víz forráspontja túl forró, és a hőmérsékletet egy kicsit alacsonyan kell tartani, hogy az étel megfelelő legyen. A folyadékokat főzni kell ahelyett, hogy forralni kellene ezeket a recepteket. A párolásra a víz forráspontja alatt kerül sor, és a párolás tartománya 185-205 fok Fahrenheit. Ez egy olyan hőmérsékleti tartomány, amely a forráspont alatt van, és nem hagyja, hogy a folyadékok túl forróvá váljanak a recepthez. A Simmer ideális hústermékek és egyéb ételek keményebb darabolására, amelyek hosszabb időt vesznek igénybe a főzéshez. Ezt enyhe forralásnak is nevezik, mivel a víznek nem szabad melegedni erõteljesen. Láthatjuk a buborékok tetejére emelkedését, de kicsik és nem túl gyorsak. Valójában ezek a buborékok csak megpróbálnak kiszabadulni, hogy elérjék a tetejét, de a víz felületi feszültsége tartja őket belül. Ha főzési módszerként párolást használ, próbáljon a gáz közelében állni, és ne takarja le a recept fedéllel, mivel a hőmérséklet hamarosan a lángoló tartomány fölé emelkedik, és a tartalom forrni fog.

forral

A forralás egy főzési módszer, amely megköveteli, hogy a folyadékokat forráspontra állítsa. A buborékok esélyt kapnak arra, hogy kiszabaduljanak, és a forráspont elérésekor a folyadék felületének tetejére jönnek. A folyadék olyan stádiumban van, ahol erősen forog. A víz hőmérséklete, ha önmagában főzéshez használják, eléri a 212 Fahrenheit-fokot, és a belsejébe dobott zöld zöldségek gyorsan főznek ilyen magas hőmérsékleten. Sót és néha olajat is hozzáadnak a vízhez, hogy íze legyen az így főtt zöldségekben. Miközben főzés közben forrásként használjuk, fedjük le a fedelet a recepttel, mivel a víz hőmérséklete nem emelkedik túl 212 Fahrenheit-fokon, még akkor sem, ha elfelejtjük egy ideig eltávolítani a fedelet.

Mi a különbség Simmer és Boil között??

• A főzés és a forralás ugyanazon főzési eljárás variációi, amelyek megkövetelik, hogy a recepteket a serpenyőben a láng felett melegítsék.

• A párolása enyhébb forralással jár, mivel a hőmérsékletet a víz forráspontja alatt tartja.

• Ne takarja le a receptet fedéllel, miközben a tartalmat párolja.

• A Simmer ideális keményebb húsokhoz és olyan ételekhez, amelyek főzése hosszabb ideig tart.