Különbség a tejföl és a joghurt között

Tejföl vs joghurt

A tejföl és a joghurt közötti különbség az elkészítés módszerével kezdõdik, és az egyes termékek tápértéke fölé emelkedik. A tejföl krém felhasználásával készült termék, míg a joghurt tej felhasználásával készült termék. Mindannyian szeretjük a tejtermékeket, különösen a joghurtot és a tejfölöt, nemde? Mindkettő remek recepteket készít, és ezeket az embereket is megeszik. A megjelenés és az íz hasonlóságai ellenére vannak különbségek a tejföl és a joghurt között, amelyeket ebben a cikkben kiemelünk. Tehát először nézzük meg az egyes kifejezéseket külön, majd folytassuk a megvitatást a tejföl és a joghurt közötti különbségről.

Mi a joghurt??

A joghurt elkészítéséhez először azt vesszük, hogy a tejet elkészítjük és erjesztjük a joghurt kultúráknak nevezett baktériumokon keresztül. A joghurt készítéséhez ideálisnak tartják a tehéntejet, bár a joghurtot kényelmesen el lehet készíteni más szarvasmarhákból, például kecskeből, juhokból, bivalyokból, sőt még a jakkokból és tevékből származó tejből is. A tejben lévő laktóz baktériumok segítségével erjed. Ha nem rendelkezik joghurtkultúrával, csak adjunk hozzá egy kanál maradék joghurtot a tejbe, és hagyjuk néhány órán át, hogy joghurtsá alakuljon. Ezután a tej erjedésekor az íze savanyúvá válik a tejsav képződése miatt.

Egyes kultúrákban a joghurtot nyersen fogyasztják, mások sót adnak hozzá, míg mások édesített joghurtot fogyasztanak (a bengáli mishti dahi-nak hívják). Sokan allergiásak a tejtermékekre. Az orvosok azt tanácsolják az ilyen embereknek, hogy fogyasztanak joghurtot, mivel az nemcsak tápláló, hanem az allergiát sem okoz az emberekben. A joghurt növeli az immunitást is, ezért adják azoknak a betegeknek, akik gyógyulnak a különféle betegségektől. Nem csak a tej összes fehérjét tartalmazza, hanem gazdag kalciumban, valamint a B6 és B12 vitaminokban.

Mi az a tejföl??

Tejföl készítéséhez krémmel kell kezdenünk. A tejből nyert szokásos krémbe a baktériumtenyészet vezet be, amely a krémet vastag és savanyúvá teszi. Ugyanakkor nem olyan savanyú, mint a joghurt, de a tejföl nevet kapja, mivel a tejsav elkészítésének folyamatát savanyításnak nevezik. A tejszín nem más, mint a tejből nyert zsír, amely vajvá is alakulhat. A tejföl könnyen elkészíthető otthon, ha a tej tejszínt hozzáadja a tejhöz. Hagyományosan a tejfölt úgy készítették, hogy a friss tejszínt természetes módon savanyították. A krémben lévő savak tejfölté változnak, mely hozzáadható mind az édes, mind a sós ételekhez. A tejföl nem készíthető pasztőrözött tejszínnel, mivel baktériumok hiánya azt jelenti, hogy a készített krém nem lesz savanyú; a krém inkább elrontódik.

A tejföl elérhető a piacon, de körültekintően ellenőrizni kell az összetevők címkét, mivel vannak olyan összetevők, mint az oltó, a zselatin, a növényi enzimek, a só és a nátrium-citrát stb., Amelyek allergiát okozhatnak egyeseknél.

Mi a különbség a tejföl és a joghurt között??

• Az előállítás módja:

• A krém erjesztése tejfölt eredményez.

• A joghurtot maga a tej erjesztésével nyerik.

• Táplálkozási értékek:

Mindkettő eltérő tápértékkel rendelkező tejtermék.

• Kalória:

• A tejföl 492 kalóriát tartalmaz egy csészében.¹

• A joghurt 154 kalóriát tartalmaz egy csészében.²

• Zsír:

• A tejföl 48,21 g zsírt tartalmaz egy csészében.

• A joghurtban 3,8 g zsír van egy csészében.

• Fehérje:

• A tejföl 7,27 g fehérjét tartalmaz egy csészében.

• A joghurtban 12,86 g fehérje van egy csészében.

• Íz:

Az emberek úgy vélik, hogy a tejföl nem olyan savanyú, mint a joghurt.

• Étel és ételízesítők:

• A tejfölöt főként ízesítőként használják a receptek ízletesebbé tételéhez.

• A joghurt önmagában élelmiszer. Az ételek összetevőjeként is használják.

• felhasználások:

• A tejfölöt főként a főzéshez az íz, nem pedig a táplálkozási érték miatt használják.

• Táplálóbb joghurtot kapnak terhes nők, gyermekek és felnőttek. Betegeknek is kapják, miközben felépülnek a betegségek.

Ezek a különbségek a tejföl és a joghurt között.

Forrás:

1. Tejföl
2. Joghurt 

Képek jóvoltából:

1. Pisztácia fagyasztott joghurt Oreos-szal, készítette: ParentingPatch (CC BY-SA 3.0)
2. Tejföl a Wikicommonson keresztül (Public Domain)