Különbség a Tamari és a szójaszósz között

Tamari vs Szójaszósz

Ha kedveli a kínai ételeket, akkor látnia kellett egy üveg barna folyadékot, amely fűszerként kerül az asztalra, és látnia kellett az embereket is, hogy nagylelkűen megszórják ezt a mártást mindenféle kínai ételre. Ez a barna folyadék valójában olyan szójaszósz, amelynek eredete Kínában származik, és amelyet majdnem 3000 éve használnak ízesítőként. Van egy másik, Tamari nevű ízesítés, amelyet az éttermekben találnak, és hasonlóságuk miatt az emberek zavarban vannak a szójaszósz és a tamari között. Ez a cikk megkísérli megtudni a különbségeket a tamari és a szójaszósz között.

Szója szósz

A szójaszósz egy sós folyadék, amelyet szójabab erjesztésével állítanak elő. A fermentációval kapott pasztát préseljük, a folyadékot megszűrjük és szójaszószként használjuk, míg a szilárd anyagot állatok takarmányozására használjuk. A szójaszószt nagyon gyakran használják az összes ázsiai kultúrában, és manapság elérte a nyugati világot, ahol használják az étel főzésére főzés közben és még tálalás után. Sokféle szójaszósz létezik, mivel a különböző kultúrákban különféle összetevőket adnak hozzá.

Tamari

A Tamari egy olyan japán típusú szójaszósz, amely hasonló a kínai szójaszószhoz, de valójában vastagabb és sötétebb. A Tamari ízlés szerint gazdagabb is, mint a szójaszósz, amint azt garantálják azok is, akik mindkét ízesítést megkóstolták. Kissé kevésbé sós és zajosabb ízű, mint a szójaszósz. A Tamari hozzáadható búzával vagy búza nélkül is ideális lehet azok számára, akik gluténmentes diétát akarnak. A tamarit fűszernövényként használják, csakúgy, mint a szójaszószt, de a szójaszósz még főzés közben is fűszerezhető, míg a tamarit főleg élelmiszerek merítéséhez használják, hogy ízletesebbé váljanak..

A Tamari tiszta japán termék, amelynek szójaszószban van eredete, mivel Kínába vezették be Japánba, ám a japánok számos változtatást hajtottak végre, és az eredmény tamari. Valójában van egy japán szójaszósz szóhi nevű szó, a Tamari pedig a shoyu fajta. Jelenleg sokféle tamari létezik Japánban, de amikor a nyugatra mutatták be, a tamari szójaszószot jelentett. Most zavart okoz a nyugatiak körében, mivel a gluténmentes étrend iránt érdeklődők elkerülték a tamarit és a szójaszószt, míg a tény az, hogy a tamari sokféle típusa gluténmentes.