Különbség a Tandoori és a Tikka között

Tandoori vs Tikka

Azok, akik Indiából vagy Pakisztánból származnak, nagyon jól ismerik a Tandoori Tikka és a Tandoori Chicken, valamint a csirkeből készült Mughlai nem vegetáriánus recepteket. Valójában ez a két étel annyira népszerű, hogy a nyugati országokban, például az Egyesült Államokban, az Egyesült Királyságban, Kanadában és Ausztráliában számos étteremben szolgálják fel. Ezek az ételek különösen népszerűek azokban az országokban, ahol jelentős számú indiai származású ember él. A Tandoori csirkét és a Tandoori Tikka-t egyaránt a Tandoor nevű speciális kemencében készítik. Van azonban néhány különbség az elkészítésben és az ízben, amelyeket ebben a cikkben tárgyalunk.

A Tandoor sütő agyagból készült agyagedények. Hengeres alakú, és a faszén hőt szolgáltat a főzendő csirke számára. Azok számára, akik nem tudják, a Tandoorban történő főzés ugyanolyan, mint a barbeque, azzal a különbséggel, hogy a Tandoori Chicken vagy a Tandoori Tikka készítéséhez használt fűszerek különböznek, és az agyag megkülönböztetett aromát kölcsönöz a főtt csirkének, amely teljesen különbözik a szokásos sütőtől. elkészített ételeket vagy grillezett vagy grillezett ételeket.

Akár Tandoori csirke, akár Tikka, mindkét receptet egy Tandoorban készítik el. Noha a Tikka a csont nélküli hús, addig a tandoori kifejezés a csirkére vonatkozik, amelynek húsa és csontja van. Tehát míg a Tikka csirkemell lehet, a Tandoori a csirke bármely része, beleértve a lábakat, a szárnyokat, a félcsirkét vagy akár az ily módon elkészített teljes csirkét..

A Tandoori-ban csirkeszeleteket készítenek, fűszereket töltöttek, és a csirkét éjszakán át pácolták. Másrészt a Tikában a csontozat nélküli darabokat joghurtban és fűszerekben vonják be. Mind a Tandoori, mind a Tikka vöröses megjelenésű, és a Tandooron főttük nyárson, hogy minden oldalról főzzük. A nyugati emberek nagyon kedvelik őket, mivel ezek az ételek olajmentesek és nem curry, hanem hagymával és más salátával együtt fogyaszthatók. A koriander szósz (Chutney) a mésszel együtt elengedhetetlen a Tandoori vagy a Tikka evés közben.