Különbség a borjúhús és a marhahús között
Share
Borjúhús vs Marhahús
Jelentős különbség van a borjúhús és a marhahús között a textúra, szín, íz és sok más tulajdonság között. Mielőtt elmélyülnénk a különbségekben, fontos volna megvizsgálni a marha- és borjúhús tulajdonságait. Ezen tulajdonságok és különbségek részleteit ebben a cikkben tárgyaljuk a jobb megértés érdekében.
Borjúhús
A borjúhús kifejezés a fiatal szarvasmarha húsának leírására szolgál. A borjúhús kifejezés nem függ a nemtől és a szarvasmarha fajtájától, hanem az életkorától. Korától függően ötféle borjúhús van. A Bob borjúhús az ötnapos borjak húsa. Képlettel táplált borjúhús, más néven a tejjel táplált borjúhús a 18-20 hetes borjak húsa. Ezek a húsok elefántcsont-krémszínűek, kemény és finoman bársonyos megjelenésűek. A nem tápszerrel táplált borjúhús, más néven: vörös borjú vagy gabona táplált borjúhús a 22–26 hetes borjak húsa, és a hús ebben a szakaszban sötétebb színű. A rózsa borjúhús 35 hetes borjúktól származik, és ez a hús rózsaszínű. Ingyenes legelő borjúhús származik a legelőn nevelkedett borjaktól, amelyeket 24 hete körül vágnak le. A borjúhús mindegyik fajtája gyengéd textúrájú és népszerű a kulináris felhasználásban, különösen a francia és az olasz konyhában.
Marhahús
A marhahús a felnőtt szarvasmarha vagy bármely szarvasmarha húsának kulináris neve. A marhahús mind bikákból, mind tehenekből származik. A marhahús általában piros színű, kemény textúrájú. Mivel a marhahús kemény hús, különféle technikákkal érlelik, hogy további érzékenységet és ízét alakítsák ki. Érdekes, hogy a marhahús különféle főzési célokra történő darabolására különféle módok vannak, nevezetesen csík, sült és rövid bordák. Érdekes, hogy ezeknek a darabokat némelyikében füstölt marhahúsként dolgozzák fel. A marhahúshoz kapcsolódó egyéb termékek is vannak, például a húst összekeverik a többi kóstolóval, és előállítanak kolbászt és húsgombócot. Nem csak az izmok, hanem az alkatrészek is. máj, agy, hasnyálmirigy és belek, más néven marhahús. Ezen túlmenően néhány ember e levágott állatok vérét számos étel előállítására használja fel. Mindezen fajták mellett a marhahús adja a világ hústermelésének 25% -át, és ez a harmadik legelterjedtebb hús. Vannak gyorsabban növekvő szarvasmarhafajták, úgynevezett húsmarhák, amelyeket kizárólag hús céljából tenyésztenek, hogy megfeleljenek a nagy igénynek. Angus, Hereford és Brahman néhány népszerű húsmarhafajta.
|
Mi a különbség a borjúhús és a marhahús között?? · A marhahús a teljesen kifejlett szarvasmarhák húsa, amelyek több mint két évesek, míg a borjúhús olyan fiatal szarvasmarhák húsai, amelyek három vagy négy hónaposnál fiatalabbak és tejjel táplált borjak. · A marhahús kemény, de a borjúhús lágy textúrájú. · Általában a marhahús piros színű, míg a borjúhús sárga vagy rózsaszín. · A borjúhús több koleszterint tartalmaz, mint a marhahús. · A borjúhús ötféle típusba sorolható a borjú korától függően, de a marhahús esetében nincs ilyen osztályozás. · A marhahús különféle húsdarabok vannak, de ezek nem jellemzőek a borjúhús esetében. · A marhahús igénye és fogyasztása húsként magasabb, mint a borjúhúsé.
|
