Különbség a White Miso és a Red Miso között

Fehér Miso vs Piros Miso

A White Miso és a Red Miso japán fűszerek, amelyeket rizsből, árpából és szójababból állítanak elő, majd erjesztik. A Miso egy vastag keverék, amelyet általában szószokhoz és egyéb ízesítéshez használnak. A miso ízlése a fajtától függően eltérő.

Fehér Miso

A fehér miso erjedt szójababból származik. A keverék nagyobb százalékban tartalmazott rizst. A fehér miso édes ízű, maga a neve is fehéres vagy világos bézs színű. Általában egy fehér miso készül salátaöntetekhez, majonézhez és szendvicskrémekhez. A fehér miso szénhidráttartalma a legmagasabb, amelyet különösen az egészségtudatos emberek számára fontos megjegyezni.

Red Miso

Másrészt a vörös miso még mindig erjesztett szójababból származik, a rizs helyett; összekeverik árpával és egyéb szemcsékkel. A legmagasabb százalékarány, amely szintén vörösvé teszi a szójababot. A piros miso a levesek, pörköltek és forraszok összetevője. Ha sötétebb színt szeretne kapni, akkor csak hozzáadnia kell a szójababot a keverékhez.

Különbség a White Miso és a Red Miso között

A fehér miso-ban nagyobb a rizs, míg a piros miso-ban több szójabab van jelen. A fehér miso édes, míg a piros miso mély umami aromájú. A fehér miso fehéres vagy halvány bézs színű, míg a piros miso színe vörösesbarna. A fehér miso-t majonézissel használják, és kenhetően, míg a piros miso-t pörköltekhez, forraszokhoz és mázakhoz használják. A fehér miso erjedése csak néhány hónapig tart, míg a piros miso 1 és 3 év közötti lehet.

Mindkét miso kiválóan alkalmas íz hozzáadására az étkezéshez, ők is nagyon kedvelik a japánokat. Jó, ha közelebbről megismerjük a kettő közötti különbséget.