Különbség a teljes kiőrlésű és a finomított szemek között

Teljes kiőrlésű és finomított szemek

A különbség a teljes kiőrlésű és a finomított gabonafélék között olyan, amit tudnia kell, amikor gabonaféléket ad az étkezéshez. A teljes kiőrlésű és a finomított gabona a gabona osztályozása. Az ételek túlnyomó többsége, például kenyér, zabliszt, tészta, reggeli gabonapelyhek és még tortilla is, gabonafélékből származik. Az összes ilyen recept gabonafélékből áll, mint például búza, rizs, kukoricadara, árpa vagy bármilyen más gabonamag. A szemeket teljes feldolgozású és finomított szemekké osztályozzák, a feldolgozástól függően. Az egész szemeket sok ok miatt előnyben részesítik a finomított szemekkel szemben; elsősorban az egészségügyi előnyök miatt. Nézzük meg, mi a különbség a teljes kiőrlésű és a finomított szemek között.

A gabona három fő testrészből áll.

Korpa - ez a külső védőbevonat, amelyben gazdag szálak és tápanyagok.

Csíra -Ez a mag része, tehát vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mivel képes új életet támogatni.

Endospermium - Főleg energiát tartalmaz fehérjék és keményítők formájában.

Mik a teljes kiőrlésű gabonafélék??

Az egész szemeket úgy nevezzük, ahogy vannak egész és mind a három fő rész ép. Ezért táplálkozók és egészségesek testünk számára. Az egész szemek sokkal táplálóbb és egészségesebbek, mint a finomított szemek. Testünk több B-, E- és folsavat kap a teljes kiőrlésű gabonafélék étkezéséből. A rostokat tartalmazó teljes kiőrlésű gabonafélék jótékony hatással vannak a testünkre, mivel segítenek nekünk a súlyunk csökkentésében. Néhány példa a teljes kiőrlésű gabonafélékre: barna rizs, zabliszt, pattogatott kukorica, müzli, teljes kiőrlésű kenyér és vadrizs.

Zabpehely

Mik a finomított gabonafélék??

Másrészt a finomított szemek csiszolt, de a folyamat során elveszíti korpait és csíraikat. Ami azután történik, az őrlés után ezeket a gabonákat olyan kiegészítőkkel, mint vitaminok és ásványi anyagok gazdagítják, ám ezek tápanyag-értéke még mindig nem azonos a teljes szemekkel. Így a finomított szemek jobban néznek ki és textúrájuk hosszabb is, de elveszítik a fontos tápanyagokat, például a B-vitamint, a vasat és a rostokat. Néhány nagyon fontos ásványi anyagot, például a magnéziumot és a cinket, amelyek jelen vannak a teljes kiőrlésű gabonában, eltávolítják a finomított szemekből. Tehát táplálkozási értékük nagy részét elveszítik. Nem lehet szálakat hozzáadni olyan finomított szemekhez, amelyeket az őrlés során veszítenek. Néhány példa a finomított szemekre: tészta, keksz, makaróni, spagetti, kukoricapehely, fehér kenyér és fehér rizs. Finomított gabonatermékek vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a címkén a gabonanév dúsítva legyen. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy eszik valamit, amely semmilyen módon nem tápláló.

Fehér kenyér

Mi a különbség a teljes kiőrlésű és a finomított szemű között??

• A teljes szemek megtartják a gabona mindhárom testrészét, nevezetesen a korpát, a csíra és az endospermiumot, míg a finomított szemek az őrlés során elveszítik a korpát és a csírát, és csak az endosperm marad.

• Az egész szemek táplálóbb, mint a finomított szemek.

• A teljes kiőrlésű szemek tartalmaznak szálakat és néhány fontos ásványi anyagot, például magnéziumot és cinket is, amelyek törlődnek a finomított szemekből.

• A finomított szemek jobb textúrájú és hosszú élettartamúak, mint a teljes szemek.

• A teljes kiőrlésű gabonafélékre példa: barna rizs, zabliszt, pattogatott kukorica, müzli, teljes kiőrlésű kenyér, vadrizs.

• Finomított szemcsék például a tészta, a sós keksz, a makaróni, a spagetti, a kukoricapehely, a fehér kenyér és a fehér rizs..

Képek jóvoltából:

1. Zabliszt a Wikicommons-on keresztül (Public Domain)
2. Fehér kenyér: Sannse (CC BY-SA 3.0)