Egyszerű és összetett szénhidrátok
Egészségünknek a legfontosabb prioritásunknak kell lennie. Bármit elérhetünk, amit csak akarunk, ha fizikailag egészséges vagyunk és képesek vagyunk erre. Jó érzés, hogy megfelelő legyen. Nagyon fontos, hogy elegendő mennyiségű energiával rendelkezzen az élelemből, hogy a nap folyamán elkészítse azt. Az élelmiszer-összetevők között a szénhidrátok adják nekünk azt az energiát, amelyre szükségünk volt a feladataink elvégzéséhez.
Mik a szénhidrátok? A szénhidrátok olyan tápanyagok egy csoportja, amelyek a napi élelmezésünk nagy részét képezik. Valójában kb. 50–60% szénhidrát szükséges a napi étkezéshez, hogy a nap folyamán átjuthassunk. Kíváncsi lehet, miért kell több szénhidrátot bevinnünk, mint bármely más élelmiszer-összetevőt, például fehérjéket és zsírokat. Ez egy egyszerű magyarázat. A szénhidrátok azok, amelyek könnyen emészthetők és felszívódnak a testben, és ezek az élelmiszer-összetevők, amelyek energiát adnak nekünk a mozgáshoz, a működéshez és a mindennapi élet tevékenységeinek végrehajtásához. Azok számára, akik erőteljes és aktív munkát végeznek, annál inkább szükségük van a szénhidrátokra a testük táplálására.
A szénhidrátokat általában cukornak nevezik. Ennek oka az, hogy a szénhidrátok legalapvetőbb és legaktívabb formája a glükóz. Ez a glükóz van jelen a véráramban, amelyet sejtjeink fogyasztanak, lehetővé téve számukra a megfelelő működést. Ne feledje, hogy nemcsak az édes ételek tartalmaznak szénhidrátokat, hanem ezek megtalálhatók számos ételben is, például a zöldségekben. A szénhidrátoknak két formája van: egyszerű (egyszerű cukrok) és komplex szénhidrátok.
Az egyszerű szénhidrátok azok a szénhidrátok, amelyek a legalapvetőbb kémiai szerkezetűek, a C6H12O6 (6-szén-12-hidrogén-6-oxigén), amelyek általában egy vagy két cukrot tartalmaznak. Leggyakoribb ezek közül csak 1 cukorlánccal a glükóz, a fruktóz (gyümölcsben található), a galaktóz (a tejben). A kettős cukrok magukban foglalják a szacharózt (asztali cukor), és még a mézet is. Ezek a szénhidrátok könnyen emészthetők és felszívódnak, így nagyobb mennyiségekre van szükségük.
Az összetett szénhidrátok 3 vagy több cukorcsoportot tartalmaznak. Ezeket általában „keményítő” szénhidrátoknak nevezik. Ezeket emésztik, hosszabb ideig maradnak a véráramban, és nagyobb mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint az egyszerű cukrokban. Az összetett szénhidrátokban gazdag ételekre példák a zöldségek, a teljes kiőrlésű gabona és a barna rizs.
Fontos azonban, hogy konzultáljunk egy táplálkozási szakértővel annak meghatározása érdekében, hogy szükséges-e a szénhidrát, amely egészségesen tartaná magunkat. A túl sok szénhidrát olyan egészségügyi problémákat okozhat, mint az elhízás vagy akár a diabetes mellitus.
A témáról tovább olvashat, mivel itt csak az alapvető részletek találhatók.
Összefoglaló:
1. A szénhidrátok képezik a tápanyagok többségét, amelyeket befogadunk, és így megadják a szükséges energiát.
2. Az egyszerű szénhidrátokat a szervezet könnyen emésztheti és felhasználja, amelyek példája a glükóz.
3. A komplex szénhidrátokat hosszabb ideig emésztjük, és nagyobb mennyiségű tápanyagot tartalmaznak.