Különbség a sötét és a tejcsokoládé között

Sötét vagy tejcsokoládé

Kérdezzen bármilyen alkoholistától, és egyértelműen meg tudják mondani, hogy van nagy különbség a tej és a sötét csokoládé között. A csokoládét a Közép-Amerikában őshonos kakaóbabból készítik. Az aztékok ideje óta a közép-amerikaiak élvezték a csokoládét, amelyet a hódító spanyolok fedeztek fel és hoztak vissza Európába. Az idő múlásával különböző csokoládé-előállítási módszereket hoztunk létre, és manapság számos módszer létezik, amelyeket a csokoládégyártók és a csokoládévők szívesen használnak és részesítenek előnyben..

A csokoládét kivonják a kakaó növényből. A hüvelyeket a fáról veszik, amely kakaóbabot tartalmaz. Ezeket összetörik, majd a cefrét extrahálják és körülbelül hét napig erjesztik. A sötét csokoládéban sokkal nagyobb a kakaó százaléka, és ennélfogva általában alacsonyabb a zsírtartalma. Ez a fajta csokoládé sokkal sötétebbnek tűnik, mint a tejcsokoládé, mert tisztább. A kakaó százalékos arányától függően a sötét csokoládé gyakran kevesebb cukrot tartalmaz, mint a tejcsokoládé. A sötét csokoládé szárazanyag-tartalma gyakran körülbelül 65%.

Mivel a sötét csokoládé tisztább, ezért a csokoládéval kapcsolatos több egészségügyi előnye is van. Kimutatták, hogy a csokoládéban magas az antioxidánsok mennyisége, amelyek megkönnyítik a test toxinjainak és szabad gyököinek megszabadítását, amelyek öregedhetnek a testben és betegségeket okozhatnak. A sötét csokoládé további egészségügyi előnyei közé tartozik a vérnyomás csökkentése, a szív-érrendszer megerősítése és a glükóz-anyagcserének szabályozásában való segítség.

A tejcsokoládé kifinomultabb, mint a sötét csokoládé, ezért simább, édesebb és krémesebb textúrájú, mint a sötét csokoládé. A tejcsokoládét először 1875-ben állította elő egy Daniel Peters nevű svájci gyártó. A tejcsokoládé általában körülbelül 30% kakaó-szilárd anyagot tartalmaz, és tejpor vagy kondenztej felhasználásával teszi a csokoládét krémesebbé és édesebbé.

A sötét csokoládé és a tejcsokoládé előállításához felhasznált egyéb összetevők a következők: cukor, vanília vagy vaníliapótló és lecitin, amely emulgeálószerként működik.

Összefoglaló:
1. A sötét csokoládéban nagyobb a kakaószárazanyag-tartalom, mint a tejcsokoládéban
2. A tejcsokoládét úgy készítik, hogy a csokoládét tejporral vagy sűrített tejjel kombinálják
3. A sötét csokoládénak számos egészségügyi előnye van
4. A sötét csokoládét először Közép-Amerikában használták az aztékok idején
5. A tejcsokoládét először a 19. században egy svájci gyártó készítette