Különbség a rizs ecet és a rizs ecet között

Rizs ecet vs rizs ecet

A világ minden országának minden konyhájában az ecet fontos ízesítés. A legtöbb receptben használják, különösen salátákban és savanyúságokban.

Az ecet egy savas anyag, amelyet erjedési folyamat során állítanak elő. Fő alkotóeleme az etanol, amely ecetsavvá vagy etánsavvá alakul. Kis koncentrációban borkősavat, citromsavat és más savakat is tartalmaz.

A Kínában találták ki a Xia-dinasztia idején, és népszerûen használták az Ószövetség idején. Számos különböző forrásból készül, például árpából, gyümölcsökből, kókuszdióból, pálmából, cukornádból, mazsolából, datolyaból, sörből, mézből és rizsből.

A gyümölcscetet a gyümölcslé erjesztésével állítják elő; a malátacet árpa vagy más gabona erjesztésével készül; A balzsamos ecetet alkoholos és ecetsavas erjesztéssel állítják elő a szőlőlé melegítésével. A cukor-ecetet cukor-szirup vagy melasz erjesztésével állítják elő.

A rizs ecet nagyon gyakori Kínában, Japánban, Koreában és Vietnamban. Erjesztett rizsből készül, és minden ország ecetet termel, amely megkülönbözteti az ízét a többiektől. Mindegyik enyhébb és édesebb, mint a nyugati ecet.

A négy közül a kínai rizs-ecet erősebb ízű, és fehér rizsből készíthető, amely halványsárga és erősebb ízű ecetet eredményez, fekete rizsből, amely sötét színű és füstös aromát eredményez, vagy vörös rizsből, amely vörös -színes és kifejezetten ízesített ecet.

A japán rizs ecet lágy és enyhe, és létezik egy ízesített rizs ecet fajta, amely sóval és cukorral rendelkezik, és amelyet sushi készítéséhez használnak. A koreai rizs-ecetet általában nyálkás vagy barna rizsből készítik, összekeverve a Nuruk-nal. Vietnam fűszeres és savanyú rizs ecettel rendelkezik.

Míg a rizs-ecetet közvetlenül erjesztett rizsből készítik, addig a rizs-ecetet rizsborból, vagy a rizsbor készítéséből származó maradékot készítik. A rizsbor-ecetet rizsbor kőzetéből vagy üledékéből készítik. Ezek maradványok vagy részecskék lerakódnak a bor alján.

Noha az egyik helyettesíthető a másikkal, ízük eltérő. A rizsborecet erősebb ízű, akárcsak a japán fűszeres rizscet, amelyet kedvéből vagy rizsborból készítenek. A rizs-ecethez hasonlóan a rizs-ecet íze és színe függ a készítéshez használt rizs típusától.

Összefoglaló:

1.A rizscet erjesztett rizsből készül, míg a rizsborecet rizsborból készül.
2.A rizs ecetet közvetlenül rizsből készítik, amelyet erjesztési folyamatnak vetnek alá, míg a rizsborecet a rizsbor alján maradt dudorokból vagy maradékból készül..
3.Bár ugyanaz az összetevő, azaz a rizs, ízükben kissé különböznek egymástól; a rizscet enyhébb, míg a rizsboracet erősebb.
4.A két ecetípus színe és íze attól függ, hogy milyen rizst használnak az elkészítéshez.