Különbség az aflatoxin és a mikotoxin között

Az kulcs különbség az aflatoxin és a mikotoxin között ez Az aflatoxin egyfajta mérgező mikotoxin, amelyet a Aspergillus fajok, míg a mikotoxin egy olyan gombák által termelt másodlagos metabolit, amely képes betegségeket és halált okozni emberekben és más állatokban.

Egyes gombák betegségeket okoznak az emberek és más állatok számára. Behatolnak az állati sejtekbe, táplálkoznak és növekednek rajtuk. Ezen túlmenően, van egy másik eszköz, amellyel a gombák betegségeket okozhatnak. Ezek a másodlagos metabolitok, amelyek toxinok. Bizonyos gombák, különösen a penészgombák másodlagos metabolitokat állítanak elő, amelyeket mikotoxinoknak neveznek. Ezek a gombák élelmezésen nőnek és mikotoxinokat választanak ki. A mikotoxinnal szennyezett élelmiszerek fogyasztásakor számos különféle egészségkárosító hatást vált ki, és súlyos egészségügyi veszélyt jelent számunkra. Több száz különböző mikotoxin létezik. Ezek közül az aflatoxin a legmérgezőbb és leggyakrabban előforduló mikotoxin, amelyet a Aspergillus faj. Ezért ez a cikk röviden ismerteti az aflatoxin és a mikotoxin közötti különbséget.

TARTALOMJEGYZÉK

1. Áttekintés és a legfontosabb különbség
2. Mi az aflatoxin? 
3. Mi a mikotoxin?
4. hasonlóságok az aflatoxin és a mikotoxin között
5. Side by side összehasonlítás - Aflatoxin vs mikotoxin táblázatos formában
6. Összegzés

Mi az Aflatoxin??

Az aflatoxin egy olyan mikotoxin, amelyet a Aspergillus faj. Ez az egyik legmérgezőbb mikotoxin. Ezenkívül az aflatoxinok halálos és karcinogén hatásúak. Ezen felül az aflatoxinok gyakran megtalálhatók számos élelmiszerfajtában, beleértve a gabonaféléket (kukorica, cirok, búza és rizs), az olajos magvakat (szójabab, földimogyoró, napraforgó- és pamutmagokat), fűszereket (chili paprika, fekete bors, koriander, kurkuma és gyömbér) és fa diófélék (pisztácia, mandula, dió, kókuszdió és brazil dió). Aspergillus fajok, mint például Aspergillus flavus és Aspergillus parasiticus nagyon mérgező aflatoxinokat képez. Ezen felül négy fő típusú aflatoxin létezik: B1, B2, G1 és G2. Ezek közül az aflatoxin B1 a legerősebb természetes rákkeltő anyag.

01. ábra: Aflatoxin B1

Az aflatoxikózis az aflatoxinok akut mérgezése, amely májkárosodást okozhat. Sőt, károsíthatják a DNS-t és rákot, például májrákot okozhatnak. Nem csak, hogy immunszuppressziót is okozhatnak.

Mi a Mycotoxin??

A „mikotoxin” kifejezés szó szerint „gombamérgeket” jelent. Egyszerű szavakkal: ezek a formák által termelt mérgező anyagok. Ezek az öntőformák számos élelemben növekednek, mint például gabonafélék, szárított gyümölcsök, diófélék, fűszerek stb., És különféle típusú másodlagos mérgező metabolitokat termelnek. Az aflatoxinok, az ochratoxin A, a patulin, a fumonizinek, a zearalenon és a nivalenol / dezoxinivalenol a mikotoxinok több fajtája. Ezek közül az aflatoxinok a leginkább mérgezőek és karcinogének. Ezenkívül a mikotoxinok számos negatív egészségügyi hatást gyakorolnak az emberekre és más állatokra. Leggyakrabban akut mérgezést és immunhiányt okoznak. Nem csak, hogy rákot is kiválthatnak. Az egészségügyi problémákon kívül a mikotoxinok problémákat okozhatnak az élelmezésbiztonságban és a táplálkozásban.

02 ábra: Mikotoxin

A mikotoxinmérgezés és a tünetek súlyossága az emberek között eltérő lehet, mivel számos tényezőtől függnek, például a mikotoxin típusától, az expozíció mennyiségétől és időtartamától, korától, egészségi állapotától, a kitett személy nemétől, vitaminhiánytól, alkoholfogyasztástól és a fertőzőktől. betegség státusza stb.

Milyen hasonlóságok vannak az aflatoxin és a mikotoxin között??

• Az aflatoxin mikotoxin.
• Mind az aflatoxin, mind a mikotoxin gombás toxinok, amelyek másodlagos metabolitok.
• Ezenkívül a gombákban természetesen előfordulnak.
• Emellett káros egészségkárosító hatásokat okoznak az emberekre és más állatokra, ideértve a rákot, a proteinszintézis gátlását, immunszuppressziót, bőrirritációt és egyéb anyagcsere-zavarokat.
• Általában az élelmiszerekben találhatók.
• Ezen túlmenően az emberek közvetlenül etetés által, és szennyezett élelmiszerekkel táplált állatok közvetett módon kerülnek kitéve ezekre a toxinokra.
• A mikotoxinok és aflatoxinok előállítása törzs-specifikus.

Mi a különbség az aflatoxin és a mikotoxin között??

Az aflatoxin egy mikotoxin, amelyet egy Aspergillus faj. A mikotoxin egy penész másodlagos metabolitja, amely mérgező vegyület. Szóval, ez a legfontosabb különbség az aflatoxin és a mikotoxin között. Ezen felül négy típusú aflatoxin, például B1, B2, G1 és G2, míg sokféle mikotoxin létezik, beleértve aflatoxinokat, ochratoxin A-t, patulinot, fumonizineket, zearalenont és nivalenolt / dezoxi-divalenolt stb. Ezért úgy tekinthetjük ezt különbség az aflatoxin és a mikotoxin között.

Összegzés - Aflatoxin vs Mycotoxin

A mikotoxinok bizonyos formák másodlagos metabolitjai, amelyek mérgező vegyületek. A mikotoxintermelés alternatív módja a gombák által okozott betegségek okozásának. Különböző típusú mikotoxinok vannak, köztük az aflatoxinok a legmérgezőbb mikotoxinok, amelyeket csak Aspergillus faj. Tehát ez a legfontosabb különbség az aflatoxin és a mikotoxin között.

Referencia:

1. „Mikotoxinok”. Egészségügyi Világszervezet, Egészségügyi Világszervezet, elérhető itt.
2. Bennett, J W és M Klich. „A mikotoxinok.” Klinikai mikrobiológiai vélemények, Amerikai Mikrobiológiai Társaság, 2003. július, elérhető itt.

Kép jóvoltából:

1. “(-) - Aflatoxin B1 szerkezeti képletek V” Jü-től - Saját munka (Public Domain) a Commons Wikimedia-on keresztül
2. „T-2 mikotoxin-lapos” Edgar181 - Saját munka (Public Domain) a Commons Wikimedia segítségével