Különbség az alkoholok és a szellem között

Az kulcs különbség az alkoholok és a szellem között ez az alkoholt erjesztésből állíthatunk elő, míg a szeszt desztillációból származik.

Bizonyítékok vannak arra, hogy azt mondják, hogy az alkoholtartalmú italok nagyon hosszú időre visszatérnek. Amikor nem volt tudományos ismeret, az emberek a fermentációs folyamat során alkoholtartalmú italokat készítettek. A szeszes italok az alkoholok között a fogyasztható italok csoportja.

TARTALOMJEGYZÉK

1. Áttekintés és a legfontosabb különbség
2. Mik az alkoholok?
3. Mi a lélek?
4. Összehasonlítás egymással - Alkoholok vs szellem táblázatos formában
5. Összegzés

Mik az alkoholok??

Az alkoholcsalád jellemzője az -OH funkciós csoport (hidroxilcsoport) jelenléte. Ez az -OH csoport általában sp-vel kapcsolódik³ hibridizált szén. A család legegyszerűbb tagja a metil-alkohol, amelyet általában metanolnak ismerünk. Az alkoholokat három csoportba sorolhatjuk: primer, szekunder és tercier. Ez a besorolás attól a szén-helyettesítés mértékétől függ, amelyhez a hidroxilcsoport közvetlenül kapcsolódik. Ha a szénhez csak egy másik szén kapcsolódik, akkor a szén egy primer szén, és az alkohol egy primer alkohol. Ha a szén a hidroxilcsoporttal két másik szénatomhoz kapcsolódik, akkor ez szekunder alkohol és így tovább.

Sőt, az alkoholokat utótaggal nevezzük -ol az IUPAC nómenklatúra szerint. Először ki kell választanunk a leghosszabb folyamatos szénláncot, amelyhez a hidroxilcsoport közvetlenül kapcsolódik. Ezután a megfelelő alkán neve megváltozik a végső érték eldobásával e és hozzáadjuk az utótagot ol.

01. ábra: Az alkohol általános szerkezete

Tulajdonságok

Az alkoholok forráspontja magasabb, mint a megfelelő szénhidrogéneknél vagy étereknél. Ennek oka az alkoholmolekulák közötti, intermolekuláris interakció jelenléte hidrogénkötéssel. Ha az R csoport kicsi, az alkohol elegyedik a vízzel. Mivel azonban az R csoport egyre nagyobb lesz, általában hidrofób.

Ezen túlmenően az alkoholok polárosak. A C-O és O-H kötések hozzájárulnak a molekula polaritásához. Az O-H kötés polarizációja részben pozitívvá teszi a hidrogént és magyarázza az alkoholok savasságát. Az alkoholok gyenge savak, és savasságuk közel áll a vízéhez. -OH egy gyenge kilépő csoport, mert OH^- erős alap. Az alkohol protonálása azonban a szegény távozó -OH csoportot jó távozó csoportgá alakítja (H₂O). A szén, amely közvetlenül kapcsolódik az -OH csoporthoz, részben pozitív; ezért hajlamos nukleofil támadásra. Ezenkívül az oxigénatomon lévõ elektronpárok bázissá és nukleofilré is teszik.

Mi a lélek??

A szeszes ital az az alkoholtartalmú ital, amelyet az alkohol lepárlásával állíthatunk elő. Főleg etanolból áll, és nagyon erős ital. Elsődlegesen engednünk kell, hogy a cukortartalmú anyagok, például gyümölcsök, gabonafélék, zöldségek, cukornád anaerob baktériumok, például élesztő, erjesztését lehetővé tegyék.

02 ábra: A szeszes italok gyúlékonyak

Az erjedési folyamat során a cukrok etanolmá alakulnak. Ezután le kell desztillálni ezt a tartalmat. Ott az alkohol alacsonyabb forráspontú, mint a víz; ezért elpárolog, és az összegyűjtött gőz visszahúzódik, és így koncentrált szeszt képez. A szeszes italokat alkoholtartalom és a térfogathoz viszonyítva mérhetjük. Brandy, rum, vodka és whisky néhány példa a szeszes italokra.

Mi a különbség az alkoholok és a szellem között??

Az alkohol bármilyen szerves vegyület, amelyben a hidroxil-funkciós csoport kötődik a szénhez, míg a szeszes alkoholtartalmú ital, amelyet az alkohol desztillációjával állíthatunk elő. Az alkoholok és a szeszes italok közötti legfontosabb különbség az, hogy az alkoholt erjesztésből állíthatjuk elő, míg a szeszes ital desztillációból származik.

Ezenkívül az alkoholok és a szeszes italok közötti másik különbség az, hogy az összes alkohol nem fogyasztható, míg a szeszes italok a fogyasztható italok csoportjába tartoznak. Ezenkívül a szeszes italok főleg etanolt tartalmaznak (ez egy alkohol). Az összes alkohol mérlegelésekor azonban vannak különféle vegyületek, például metanol, etanol, propanol, stb. A szeszes ital erősségét az alkoholtartalom mérik.

Összegzés - Alkoholok vs Szellem

Bár az italokat általában alkoholnak nevezik, az összes alkohol nem fogyasztható. A szeszes italok a fogyasztható italok csoportja. Az alkoholok és a szeszes italok közötti legfontosabb különbség az, hogy az alkoholt erjesztésből állíthatjuk elő, de a szeszes ital csak a lepárlásból származik.

Referencia:

1. Libretextek. „10.1 Az alkohol szerkezete és osztályozása.” Kémia LibreTexts, Nemzeti Tudományos Alapítvány, 2016. július 21  

Kép jóvoltából:

1.”Prim. Alkohol szerkezeti képletek V.1 "Jü - Saját munka, (Public Domain) a Commons Wikimedia-on keresztül  
2. Nik Frey (lángoló koktélok) (CC BY 2.5) a Commons Wikimedia segítségével