Különbség az alfa és a béta amiláz között

Legfontosabb különbség - Alfa vs Beta Amiláz
 

Mind az alfa-, mind a béta-amiláz enzimek, amelyek katalizálják a keményítő hidrolízisét cukrokká. Alpha Az amiláz véletlenszerű helyeken hat a keményítőlánc mentén, míg a béta-amiláz a nem redukáló végektől működik, hogy megkönnyítse a nagy poliszacharidok lebontását.. Ez a kulcs különbség az alfa-amiláz és a béta-amiláz között. A további különbségeket ebben a cikkben tárgyaljuk

Mi az alfa-amiláz (α-amiláz)?

Az amiláz egy enzim, amely elősegíti a nagy alfa-kapcsolt poliszacharidok, például keményítő és glikogén bontását glükózra és maltózra. Az alfa-amilázt 1-4-a-D-glükán-glükanohidro-láznak (EC 3.2.1.1.) Nevezik az enzim megbízási nómenklatúrája szerint. Emberben és más emlősökben, valamint keményítőtartalmú magokban található. Egyes gombák (ascomycetes, mbasidiomycetes) és baktériumok (bacillus) is választják ki.

Az emberi testben az amiláz leginkább a hasnyálmirigyben és a nyálban található. A hasnyálmirigy α-amiláz véletlenszerűen elválasztja az amilóz α (1,4) glikozidos kötéseit, így dextrint, maltózt vagy maltotriozt kap. A nyálban található amiláz ptyalin néven ismert, és a keményítőt maltózzá és dextrinré bontja.

Az alfa-amiláz egy glikoprotein; körülbelül 475 aminosavból álló egyetlen polipeptidlánc két szabad tiolcsoporttal, négy diszulfidhidaval rendelkezik, és szorosan megkötött Ca²⁺. Két formában létezik, nevezetesen a PPAI és a PPAII

A fenolos vegyületek, egyes növényi kivonatok, karbamid és egyéb amid reagensek tekinthetők az alfa-amiláz gátlóinak

Az alfa-amilázt Anselme Payen fedezte fel 1833-ban. Az alfa-amilázt etanol előállításánál használják a keményítő fermentálható cukrokká történő bontására. Nagy fruktóztartalmú kukoricaszirup előállításában is használják, hogy rövidebb láncú oligoszacharidokat állítsanak elő. A Bacillus licheniform által termelt alfa-amilázt (más néven astermamil) különösen használják keményítő eltávolító mosószer előállításához.

Humán nyál-alfa-amiláz

Mi a béta-amiláz (β-amiláz)?

A béta-amiláz egy exoenzim, 1-4-aD-glükán-maltohidroláz néven is ismert (EC 3.2.1.2.), Amely megkönnyíti az (1-> 4) -alfa-D-glükozidkötések hidrolízisét a poliszacharidokban annak érdekében, hogy az egymást követő maltózegységeket eltávolítsák a a láncok nem redukáló végei. Alapvetően keményítőre, glikogénre és néhány poliszacharidra hat.

A béta-amiláz elsősorban a magasabb növények, baktériumok és gombák magjában található. A β-amilázok nagy része monoerikus enzimek; az édesburgonyban lévő tetramer amiláz azonban négy azonos alegységből áll. Minden alegység a következőkből áll: ₈-hordó régió. A Cys96 a régió bejáratánál található. Egy kis gömbös régiót hosszú, meghosszabbított hurkok alkotnak β-szálakból.

A nehézfémek, jód-acetamid, aszkorbát, ciklohexaamilóz és szulfhidril reagensek gátolják a béta-amilázt.

A béta-amilázt fermentációban használják a sörgyártásban és a desztillációs iparban, valamint a cseppfolyósított keményítő szappanosításához.

Árpa béta-amiláz

Mi a különbség az alfa és a béta amiláz között??

A hidrolízis helye

Alfa-amiláz: Az alfa-amiláz véletlenszerű helyeken hat a keményítőlánc mentén.

Béta-amiláz: A béta-amiláz a nem redukáló végtől hat, hogy megkönnyítse a nagy poliszacharidok lebontását.

források

Alfa-amiláz: Az alfa-amiláz megtalálható emberekben és más emlősökben, valamint néhány növényben és gombában.

Béta-amiláz: A béta-amiláz nem található emberekben vagy állatokban.

Tevékenység

Alfa-amiláz: Feltételezzük, hogy az alfa-amiláz gyorsabban hat, mint a béta-amiláz.

Béta-amiláz: Feltételezzük, hogy a béta-amiláz lassabb, mint az alfa-amiláz.

Állapot a vetőmag csírázásában

Alfa-amiláz: Az alfa-amiláz akkor jelenik meg, amikor a csírázás megkezdődött.

Béta-amiláz: A béta-amiláz inaktív formában van jelen a csírázás előtt.

típusai

Alfa-amiláz: Az alfa-amiláz kétféle formában létezik.

Béta-amiláz: A béta-amiláz egyetlen formában létezik.

Gén, amely kódolja az enzimet

Alfa-amiláz: A humán alfa-amilázokat két lókusz kódolja: amy1A, amy1B, amy1C (nyál) és amy2A, amy2B (hasnyálmirigy).

Béta-amiláz: A béta-amilázt az amyB kódolja.

Molekuláris tömeg

Alfa-amiláz: A molekulatömeg (két típus) 51 kDa és 54 kDa között változhat.

Béta-amiláz: A béta-amiláz molekulatömege 223,8 kDa.

Optimális pH

Alfa-amiláz: Az optimális pH-érték 7.

Béta-amiláz: A pH 4 és 5 között változhat.

Izoelektromos pont

Alfa-amiláz:

PPAI 7.5

PPAII 6.4

Béta-amiláz: 5.17

Kioltási együttható

Alfa-amiláz:  133,870 cm^-1 M^-1

Béta-amiláz: 388 640 cm^-1 M^-1

Irodalom

Alfa-amiláz [Online]. Elérhető: https://en.wikipedia.org/wiki/Alpha-amylase.

amiláz [Online]. Elérhető: https://en.wikipedia.org/wiki/Amylase [Hozzáférés 2016. június 24-én].

Amiláz, Alfa [Online]. Elérhető: http://www.worthington-biochem.com/aa/ [Hozzáférés 2016. június 24-én].

Amiláz, béta [Online]. Elérhető: http://www.worthington-biochem.com/ba/default.html.

Kép jóvoltából: „2xfr b-amiláz” A2-33 szerint - Saját munka (CC BY-SA 3.0) a Commons Wikimedia-on keresztül „Salivary alpha-amiláz 1SMD” Saját munkája alapján. - Az 1SMD. (Public Domain) PDB bejegyzésétől a Commons Wikimedia-on keresztül