Különbség a cellulóz és a celluláz között

Cellulóz vs Cellulase

Ha tíz vagy több monoszacharid kapcsolódik glikozidkötésekkel, akkor ezeket poliszacharidoknak nevezzük. Glikánokként is ismertek. A kémiai képlet C_x(H₂O)_y. A poliszacharidok polimerek, ezért nagyobb molekulatömegűek, jellemzően több mint 10000. A monoszacharid ennek a polimernek a monomerje. Lehetnek olyan poliszacharidok, amelyek egyetlen monoszacharidból készülnek, és ezeket homopoliszacharidoknak nevezzük. Ezeket a monoszacharid típusa alapján is lehet besorolni. Például, ha a monoszacharid glükóz, akkor a monomer egységet glükánnak nevezik. Egynél több típusú monoszacharidból előállított poliszacharidokat heteropoliszacharidoknak is nevezünk. A poliszacharidok vonalmolekulák lehetnek 1,4-glikozid kötésekkel. Elágazó molekulákat képezhetnek. Az elágazási pontokban 1,6-glikozidos kötés alakul ki. A poliszacharidok széles választéka létezik. A keményítő, a cellulóz és a glikogén néhány olyan poliszacharid közül, amelyeket ismerünk.

A fehérjék az élő szervezetekben a makromolekulák egyik legfontosabb típusa. Az összes enzim fehérje. Az enzimek a fő molekulák, amelyek szabályozzák az összes anyagcserét. Katalizátorként működnek a testünk metabolikus reakcióinak felgyorsítása érdekében. Az emberekben, állatokban és a mikroorganizmusokban jelen lévő enzimek eltérőek. A biológiai rendszerekben nagyszámú enzim van, ezek közül a celluláz is.

Cellulóz

A cellulóz egy poliszacharid, amelyet glükózból állítanak elő. 3000 vagy annál több glükózmolekulát lehet összekapcsolni cellulózképzéskor. Más poliszacharidokkal ellentétben a cellulózban a glükóz egységek β (1 → 4) glikozid kötésekkel kapcsolódnak egymáshoz. A cellulóz nem elágazik, és egyenes láncú polimer, de a molekulák közötti hidrogénkötések miatt nagyon merev szálakat képezhet. Sok más poliszacharidhoz hasonlóan a cellulóz vízben sem oldódik. A cellulóz gazdag a zöld növények sejtfalában és az algákban. Erőt és merevséget ad a növényi sejteknek. Ez a sejtfal bármilyen anyag számára átjárható; ezért lehetővé teszi az anyagok továbbítását a cellába és a cellából. Ezért ez a leggyakoribb szénhidrát a földön. A cellulózt papír és más hasznos származékok előállítására használják. Ezt tovább használják bioüzemanyagok előállítására.

celluláz

Az ember nem tudja emésztni a cellulózt, mert nincs ehhez szükséges enzimek. A cellulóz a cellulóz megbontásának folyamata. Mivel glükózmolekulákból készülnek, a cellulóz hidrolízissel glükózra bontható. Először az utolsó molekulát kisebb poliszacharidokra bontják, amelyek cellodextrinek néven ismertek. Végül ezeket bontják glükózra. Bár az emberek nem képesek emésztni a cellulózt, egyes emlősök, például tehenek, birkák, kecskék és lovak emészthetik a cellulózt. Ezeket az állatokat kérődzőknek nevezzük. Ez a képességük az emésztőrendszerben élő baktériumok miatt van. Ezek a szimbiotikus baktériumok enzimeket bocsátanak rendelkezésre, hogy anaerob metabolizmus révén lebontják a cellulózt. Ezeket az enzimeket cellulázoknak nevezzük. További celluláz enzimeket gomba és protozoánok állítanak elő a cellulolízis katalizálására. Ebben az enzimosztályban ötféle celluláz található. Endocelluláz, exocelluláz, cellobiase, oxidatív cellulázok és cellulóz foszforilázok ezek az öt típus.