Különbség a cellulóz, a glikogén és a glükóz között

Cellulóz vs glikogén vs glükóz

A glükózt, a cellulózt és a glikogént a szénhidrátok kategóriájába sorolják. A szénhidrátok a leggyakoribb szerves molekulák a földön. Ezek az élő organizmusok kémiai energiaforrásai. Nemcsak ezt, hanem a szövetek fontos alkotóelemeit is szolgálják. A szénhidrát ismét három kategóriába sorolható: monoszacharidok, diszacharidok és poliszacharidok. A monoszacharidok a legegyszerűbb szénhidrát típusok. A diszacharid két monoszacharid kombinációja. Ha tíz vagy több monoszacharid kapcsolódik glikozidkötésekkel, akkor ezeket poliszacharidoknak nevezzük.

Szőlőcukor

A glükóz egy monoszacharid, amely hat szénatomot és egy aldehidcsoportot tartalmaz. Ezért hexóz és aldóz. Négy hidroxilcsoporttal rendelkezik és a következő szerkezetű.

Noha lineáris szerkezetként ábrázolják, a glükóz ciklikus szerkezetű is lehet. Valójában egy oldatban a molekulák többsége ciklikus szerkezetű. Ciklikus szerkezet kialakulásakor az 5 szénatomon levő -OH-t éterkötéssé alakítják, hogy az 1 széngyűrűvel bezáródjanak. Ez hat tagú gyűrűs struktúrát képez. A gyűrűt hemiacetál gyűrűnek is hívják, mivel olyan szén van jelen, amely éter-oxigén- és alkoholcsoportot is tartalmaz. A szabad aldehidcsoport miatt a glükóz csökkenthető. Így redukáló cukornak hívják. Ezenkívül a glükóz dextróz néven is ismert, mert jobbra forgatja a síkban polarizált fényt.

Ha napfény van, a növényi kloroplasztokban víz és szén-dioxid segítségével szintetizálják a glükózt. Ezt a glükózt tárolják és energiaforrásként használják. Az állatok és az emberek glükózt nyernek növényi forrásokból. Az emberi vér glükózszintjét a homeosztázis mechanizmus szabályozza. Az inzulin és a glukagon hormonok részt vesznek a mechanizmusban. Ha magas a vércukorszint, akkor ezt cukorbetegségnek nevezik. A vércukorszint mérése a vér glükózszintjét méri. Különféle eszközök vannak a vércukorszint mérésére.

A glikogén

A glikogén egy glükózpolimer, amely analóg a keményítővel, de ez elágazóbb és összetettebb, mint a keményítő. A glikogén a fő tároló poliszacharid a testünkben és néhány mikroorganizmusban is. Testünkben szintetizálódik és főként a májban tárolódik. Ha magas a glükózszint a vérünkben, akkor ezek a glükózmolekulák glikogénné alakulnak, és ezt a folyamatot a glikogénhormon stimulálja. Ha a vércukorszint alacsonyabb, mint a normál érték, akkor a glikogént az inzulin segítségével visszaváltják glükózzá. Ez a glikogén, glükóz homeosztázis fontos a testünkben. Ha rendellenességek vannak a glikogénszint fenntartásában, cukorbetegség, hypoglykaemia következhet be. A glikogén szerkezete hasonló az amilopektinhez. A glikogén polimer α (1 → 4) -glikozid kötésekkel rendelkezik. Az elágazási pontokban 1,6-glikozidos kötések képződnek.

Cellulóz

A cellulóz egy poliszacharid, amelyet glükózból állítanak elő. A glükóz egységeket β (1 → 4) glikozid kötések kötik össze. A cellulóz nem elágazik, de a molekulák közötti hidrogénkötések miatt nagyon merev szálakat képezhet. A cellulóz gazdag a zöld növények és algák sejtfalában. Ezért ez a leggyakoribb szénhidrát a földön. A cellulózt papír és más hasznos származékok előállítására használják. Ezt tovább bioüzemanyagok előállítására használják.