Az enzim és a fehérje közötti különbség

Enzim vs fehérje

A proteinek és enzimek biológiai makromolekulák, amelyek sok aminosavból állnak, lineáris láncokként összekapcsolódva. Az aminosav e makromolekulák alapvető szerkezeti és funkcionális egysége. Az aminosav molekula négy bázikus csoportból áll; nevezetesen aminocsoport, oldallánc (R-csoport), karboxilcsoport és hidrogénatom, amelyek egy központi szénatomhoz kapcsolódnak. Alapvetően húsz természetesen előforduló aminosav van, és csak az oldalláncon (R-csoport) különböznek egymástól. Az aminosavak sorrendje meghatározza a fehérje és az enzimek szerkezetét és működését.

enzimek

Az enzimek azok a háromdimenziós globális fehérjék, amelyek biológiai molekulákként működhetnek, katalizálják és szabályozzák az organizmusok kémiai reakcióit. Egy sejtben több ezer különböző enzim létezik. Ennek oka az, hogy egy sejtben szinte minden reakcióhoz saját specifikus enzimre van szükség. Az enzimek általában a sejtes reakciók milliószor gyorsabb előfordulását okozzák, mint a megfelelő nem katalizált reakciók. Az enzim felületén jelen lévő aktív helyek meghatározzák specifitásuk mértékét. Az enzim-specifitás típusai magukban foglalják az abszolút specifitást, a sztereokémiás specifitást, a csoport-specifitást és az összeköttetés-specifitást. Aktív helyek: az enzim felületén repedések vagy üregek, amelyeket a tercier szerkezet kialakulása okoz. Egyes aktív helyek csak egy adott vegyületet kötik, míg mások a szorosan rokon vegyületek csoportját kötik. Az enzimeket nem befolyásolja a katalizálandó reakció. Négy tényező befolyásolja az enzim aktivitását: hőmérséklet, pH, szubsztrát koncentráció és enzim koncentráció.

fehérjék

A fehérjék a legváltozatosabb biológiai makromolekulák, funkcionálisan és szerkezetileg egyaránt. Ezek aminosavak polimerei. Az aminosav-szekvencia határozza meg alapvető szerkezetüket és funkciójukat. A fehérjék alapvető funkciói az enzimkatalízis, a védekezés, a transzport, a hordozás, a mozgás, a szabályozás és a tárolás. A fehérjék szerkezete négy szintű hierarchiában fejezhető ki; elsődleges, szekunder, tercier és kvaterner. Az aminosav-szekvencia a fehérje elsődleges szerkezete. A másodlagos szerkezet kialakulása annak köszönhető, hogy a peptid gerincében a csoportok rendszeresen kölcsönhatásba lépnek a hidrogénkötések kialakulásával. Ez két különféle struktúrát hoz létre, nevezetesen; béta (β) - redős lapok és alfa (α) - spirál vagy tekercs. A fehérjemolekulák hajtogatása és összeköttetése végül háromdimenziós alakját adja, amelyet tercier struktúrának hívnak. Több polipeptidet tartalmazó fehérjék kvaterner szerkezetet eredményeznek.

Mi a különbség az enzim és a fehérje között??

• Az összes enzim globális fehérje, de nem minden fehérje globális. Néhány fehérje gömb alakú, míg mások nem (a rostos részek hosszú, vékony szerkezetűek).

• Más proteinekkel ellentétben az enzimek katalizátorként működhetnek, katalizálják és szabályozzák a biológiai reakciókat.

• Az enzimek funkcionális fehérjék, míg a fehérjék lehetnek funkcionális vagy strukturálisak is.

• Más proteinekkel ellentétben az enzimek nagymértékben szubsztrát-specifikus molekulák.

• A fehérjéket enzimek (proteázok) emészthetik vagy lebonthatják.