Különbség a glicerin és a zsírsav között

Kulcs Különbség - Glicerin vs zsírsavak
 

A zsírok a zsírszövetben triacil-glicerinek formájában tárolódnak a testben. A triacil-glicerinek jó energiaforrás, mivel nagyobb energiát eredményeznek, mint a szénhidrátforrások. De oldhatatlansága miatt a test nem használja fel könnyen. A triacilglicerinek zsírsavakból és egy glicerinből állnak, amelyeket észterkötés kapcsol össze. A zsírsavak hosszú szénhidrogénláncok, amelyekben a karboxilcsoport (COOH) a zsírsavlánc alfa-végén található. A glicerin egy poliol, amely három hidroxilcsoporttal (OH csoportokkal) rendelkezik, és trihidroxi-cukor-alkoholnak nevezik. Az kulcs különbség zsírsavak és a glicerin a két vegyület kémiai összetétele. A zsírsavak terminális karboxilcsoportot tartalmaznak, míg a glicerin három OH csoportot tartalmazó alkohol kategóriájába tartozik.

TARTALOMJEGYZÉK

1. Áttekintés és a legfontosabb különbség
2. Mi a glicerin?
3. Mi az a zsírsav?
4. hasonlóságok a glicerin és a zsírsav között
5. Összehasonlítás - Glicerin és zsírsavak táblázatos formában
6. Összegzés

Mi a glicerin??

Glicerin, amelyet más néven glicerin vagy glicerin egy nem mérgező kémiai vegyület. Ez egy poliol, amely három hidroxilcsoportból álló alkohol. A glicerin képlete C₃H₈O₃. A glicerin édes ízű, tiszta, színtelen, higroszkópos folyadék, amely viszkózus jellegű. A glicerin sűrűsége 1,261 g / ml. Forráspontja 290 Celsius fok, és olvadáspontja 17,8 Celsius fok. A glicerin sűrűbb, mint a víz, magasabb forráspontú és olvadáspontú, mint a víz.

A glicerin egy poláris molekula. Az OH csoportok jelenléte miatt vízben jól oldódik és elegyedik. Ezek az OH-csoportok a víz higroszkópos tulajdonságáért is felelősek. Így a glicerin könnyen felveszi a vizet és megtartja azt. Ezért a glicerin tárolásakor speciális légmentes tartályokat kell használni.

A test kielégíti a lipidek bomlásából adódó glicerinszükségletét, amelyet a lipázok katalizálnak. A testben a glicerint a májban és a zsírszövet tárolja, ahol felhasználják, amikor szükséges, triacil-glicerinek képzésére. Ezenkívül a glicerint is felhasználják a vérplazma ozmolalitásának fokozására. Az ozmolalitás fokozásával több vizet extrahálnak a szövetekből az intersticiális folyadékba. A glicerin vagy a glicerin a proximalis kanyargós tubulusokon keresztül is megakadályozza a vesében a víz reabszorpcióját. Ez alacsonyabb vérmennyiséget és magasabb ürítési térfogatot eredményez a vízben és a nátriumban.

A glicerint az élelmiszeriparban kereskedelemben is használják élelmiszer-emulgeálószerként és ízesítőszerként. A glicerint személyi szépségápolási termékekben, például fogkrémekben, tusfürdőben, parfümökben és egyéb kiegészítő kenőcsökben és krémekben használják. Gyógyszergyártáshoz is használják.

Mi az a zsírsav??

A zsírsavak hosszú szénhidrogénláncok, és karboxilcsoporttal rendelkeznek. Nem poláros molekulák, így vízben nem oldódnak, de szerves oldószerekben oldódnak. A zsírsavak gyakran egyenes láncú vegyületek, és páratlan vagy páratlan számú szénatomot tartalmazhatnak. A páratlan számú zsírsavak elsősorban baktériumokban és alacsonyabb növényekben vagy állatokban találhatók. A szénatomszám alapján a szintézise és lebontása egy szervezetben kissé eltér. A szénatomok száma a zsírsavláncban 2-től 80-ig terjed. De a közönséges zsírsavak körülbelül 12–24 szénatomot tartalmaznak. A szénatomszám és a láncok hossza alapján háromféle zsírsavlánc létezik.

Zsírsavláncok

• Rövid láncú zsírsavak - 2–6 szénatom
• Közepes láncú zsírsavak - 8-10 szénatomot hívnak, és 12-24 szénatomot hívnak
• Hosszú láncú zsírsavak - 12–24

02 ábra: Telített és telítetlen zsírsavak

A kettős kötések jelenléte és hiánya alapján a zsírsavakat telített és telítetlen zsírsavakba lehet sorolni. A telített zsírsavak nem képeznek kettős kötést. A telítetlen zsírsavak akár kettős kötést is tartalmazhatnak - Egyszeresen telítetlen zsírsavak vagy egynél több kettős kötés - Többszörösen telítetlen zsírsavak. A többszörösen telítetlen zsírsavakat esszenciális zsírsavaknak is nevezik, mivel ezek fontos jótékony szerepet játszanak, és étkezés útján fogyaszthatók. A többszörösen telítetlen zsírsavak hosszú láncú zsírsavak, így a szervezetben nem szintetizálhatók (omega 3 és omega 6 zsírsavak)

Milyen hasonlóságok vannak a glicerin és a zsírsav között??

• Mindkettő szénből, hidrogénből és oxigénből áll.
• Mindkét vegyület részt vesz az észterezési reakciókban triacil-glicerinek előállításához.
• Mindkét vegyület funkcionális és szerkezeti szerepet játszik a zsír anyagcserében

Mi a különbség a glicerin és a zsírsav között??

Glicerin vs zsírsavak
A glicerin egy poliol, amely három hidroxilcsoporttal (OH csoportokkal) rendelkezik, és trihidroxi-cukor-alkoholnak nevezik.	A zsírsavak hosszú szénhidrogénláncok, amelyekben a karboxilcsoport (COOH) a zsírsavlánc végén található.
Osztályozás
Egyik sem	Besorolható a lánchossz és a telítettség és a telítetlenség foka alapján
vízben oldhatóság
A glicerin vízben oldódik.	A zsírsavak vízben nem oldódnak.
Polaritás
A glicerin egy poláris molekula.	A zsírsav nem poláros molekula.
Szénszám
A glicerinben három szénatom van jelen.	A szénszám a zsírsavakban 2-80 között változhat.

Összegzés - Glicerin vs zsírsavak 

A zsírsavak és a glicerin fontos vegyületek, amelyeket széles körben vizsgálnak, mivel a triacil-glicerinek és más funkcionális lipidvegyületek prekurzorai. A zsírsavak és a glicerin közötti különbség az, hogy a zsírsavak nem poláris lineáris szénhidrogénláncok, míg a glicerin poláris, és rögzített 3 szénatomból áll, amelyek mindegyikét hidroxilcsoport kapcsolja össze. Mindkettőt észterezzük, hogy zsírsav-glicerineket állítsunk elő, amelyek jelentős funkcionális szerepet játszanak az organizmusok fiziológiájában. Mindkét alkotóelem külön-külön rendelkezik tulajdonságokkal és alkalmazásokkal.

Töltse le a Glicerin vs zsírsavak PDF verzióját

Letöltheti e cikk PDF verzióját, és offline célokra felhasználhatja, az idézet megjegyzésének megfelelően. Töltse le itt a PDF verziót. A glicerin és a zsírsav különbsége

Referencia:

1. „Zsírsavak”. Zsírsav-szerkezet. Itt érhető el  
2. „glicerin”. Országos Biotechnológiai Információs Központ. PubChem Compound Database, Amerikai Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára. Itt érhető el 

Kép jóvoltából:

1.'Glicerin - Glicerin'By NEUROtiker (Public Domain) a Commons Wikimedia-on keresztül 
2.'221 Zsírsav-formák-01 '- OpenStax College - Anatómia és élettan, Connexions webhely, 2013. június 19. (CC BY 3.0) a Commons Wikimedia segítségével