Különbség a lipáz és az amiláz között

Fő különbség - lipáz vs amiláz
 

Az enzim katalitikus protein anyag lehet, amely jelentősen növeli a kémiai reakció sebességét és hatékonyságát anélkül, hogy maga a kémiai reakcióban aktívan részt venne. A lipáz és az amiláz két fő emésztő enzim. A lipáz egy enzim, amely a zsírok hidrolízisét katalizáló észterázok alosztályába tartozik. egy amiláz egy enzim, amely katalizálja a keményítő hidrolízisét cukrokká. Ez a kulcs különbség az amiláz és a lipáz között. A cikk célja a lipáz és az amiláz enzimek közötti különbségek kiemelése.

Mi az a Lipase??

A lipáz egy enzim, amely katalizálja a lipidek hidrolízisét. Az alosztályhoz tartozik észterázok. A lipázok létfontosságú szerepet játszanak az étrendi lipidek emésztésében, szállításában és feldolgozásában, mint például a trigliceridek, zsírok, olajok az emberi emésztőrendszerben. Például a hasnyálmirigy lipáz lebonthatja az étrendi triglicerideket az emésztőrendszerben, és a triglicerid szubsztrátokat monogliceridekké és két zsírsavvá alakíthatja. Az embereknek számos lipáz enzimük is van, ideértve a máj lipázt, endotél lipázt és lipoprotein lipázt.

Mi az amiláz??

Az amiláz egy fő emésztőrendszeri enzim, amely katalizálja a keményítő hidrolízisét egyszerű cukrokká. Glikozid-hidrolázok, amelyek α-1,4-glikozid kötésekre hatnak. Az amiláz jelen van az emberi nyálban, ahol megindítja az emésztés kémiai folyamatát. Amikor az ételt a szájába veszik, az olyan ételek, amelyek nagymennyiségű keményítőt tartalmaznak, de csekély cukortartalommal rendelkeznek, például rizs és burgonya, kissé édes ízt kaphatnak, amikor az ételt rágják. Ennek oka az, hogy az amiláz keményítőik egy részét cukorré alakítja. Az emberi hasnyálmirigy és nyálmirigy az alfa-amilázt is szekretálja, hogy az étkezési keményítőt diszacharidokká és tri- vagy oligoszacharidokká hidrolizálja, amelyek más enzimek által glükózzá alakulnak, hogy energiát biztosítsanak a testnek. A növények és egyes baktériumok szintén amilázt termelnek. Az amiláz volt az első enzim, amelyet 1833-ban Anselme Payen fedez fel és izolált. Különböző amilázfehérjék vannak, különböző görög betűkkel jelölve.

Mi a különbség az amiláz és a lipáz között??

Meghatározás:

lipáz: A lipáz enzim, amely részt vesz a lipidek hidrolízisében.

amiláz: Az amiláz egy enzim, amely részt vesz a keményítőmolekulák cukrokká történő hidrolízisében.

Az enzim típusa és osztályozása:

lipáz: Esterase néven ismert hidrolázok alosztálya

amiláz: Hidrolázok. Ezenkívül három csoportba sorolják α-amilázok, β-amiláz és γ-amiláz néven.

Kötvény típusa:

lipáz: A lipáz az lipidben lévő észterkötésre hat.

amiláz: Az amiláz a szénhidrát glikozid kötéseire hat.

Szubsztrát:

lipáz: Zsírsav-észterek, például trigliceridek, zsírok, olajok

amiláz: Keményítő-molekulák

Végtermék:

lipáz: Glicerin, di-gliceridek, monogliceridek, zsírsavak, mint a kevésbé összetett zsírok

amiláz: Oligoszacharidok (dextróz, maltodextrin) és diszacharidok (maláta)

Enzim szekréciós szerv az emberi testben:

lipáz: A nyál lipázt és a hasnyálmirigy lipázt a nyálmirigy hasnyálmirigy választja ki. További példák a máj lipáz, endothelial lipáz és lipoprotein lipáz.

amiláz: A nyálmirigy kiválasztja a nyál-amilázt, a hasnyálmirigy-amilázt a hasnyálmirigy választja ki..

Funkció:

lipáz: A lipid anyagcseréje

amiláz: Szénhidrát anyagcsere

A cselekvés mechanizmusa:

lipáz: A zsírok nem oldódnak vízben, de a lipáz feloldódik a vízben. Ezért a lipáz nem képes közvetlenül lebontani a zsírmolekulákat. Először, az epehólyag zsír-, epesóinak el kell bontaniuk a zsírokat és emulgeálni azokat vízoldható gyöngyökké..

amiláz: Az amiláz és a keményítő egyaránt vízben oldódó anyagok, így az emésztőrendszerbe szekretált amiláz enzimek könnyen keverednek az élelmiszer részecskéivel (chimmel) és az emésztett anyagban könnyen emészthetők az oldott szénhidráttal..

Kapcsolódó egészségügyi kérdések:

lipáz: A lizoszomális lipázhiány okozhatja a Wolman-kórt, valamint a koleszteril-észter-tárolási betegséget (CESD), amelyek autoszomális recesszív betegségek. Mindkét betegséget az enzimet kódoló gén mutációja okozza.

amiláz: A megnövekedett amilázszint a vérszérumban azt jelzi, hogy az ember akut hasnyálmirigy-gyulladásban, peptikus fekélyben, petefészek cisztában vagy akár mumpszban szenvedhet.

felhasználása:

lipáz: Sütőiparban, mosószerekben, biokatalizátorban, alternatív energiaforrások előállításában használják.

amiláz:

Liszt adalékanyagként: Az amilázokat a kenyérkészítés során használják, és így bontják a lisztben levő komplex keményítőt egyszerű cukrokká. Az élesztő ezután ezeket az egyszerű cukrokat táplálja és alkoholsá és CO -vé alakítja₂ és ez ad ízt és okozza a kenyér emelkedését.

Fermentáció: Az alfa- és a béta-amilázok nélkülözhetetlenek a sör és a keményítőből származó cukrokból készült alkohol készítéséhez.

Az amiláz eltávolítja a keményítőt a keményített ruhákból, ezért mosószerként használják.

Irodalom

Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, David LaHart és Jill D. Wright (1993) .Emberi biológia és egészségügy. Englewood Cliffs, New Jersey, USA: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1.

Svendsen, A. (2000). Lipáz protein protein engineering. BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223-228.

Guo, Z. és Xu, X. (2005). Új lehetőség ipari potenciállal rendelkező zsírok és olajok enzimes módosítására. Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9.

Kép jóvoltából:

1. Lipase PLRP2 [Public Domain], a Wikimedia Commonson keresztül

2. „Nyál-alfa-amiláz 1SMD” saját munkája alapján. - Az 1SMD PDB bejegyzésétől [Public Domain] a Commons-on keresztül