Különbség az alacsony GI és a magas GI között

Az kulcs különbség az alacsony GI és a magas GI között ez az alacsony GI az egészségre jó 55 vagy annál alacsonyabb szintet jelent, míg a magas GI azt a 70-es vagy annál magasabb szintet jelenti, amely egészségre árt.

A glikémiás index (GI) egy olyan index, amely azt mutatja, hogy a vércukorszint emelkedik-e egy adott étkezés után. Az összes többi élelmiszer-GI mérésére használt tiszta glükóz, amely alapértelmezés szerint a 100 értéket adja. Az alkalmazás megkönnyítése érdekében a GI három fő azonosítási tartománya van, mint például az alacsony GI (55 és annál kevesebb), a közepes GI (56-69) és a magas GI (70 és annál magasabb). Noha az élelmiszer adott földrajzi jelzést ad, különféle okok miatt eltérhet, például tételből vagy termésből, feldolgozási, csomagolási és tárolási módszerekből stb..

TARTALOMJEGYZÉK

1. Áttekintés és a legfontosabb különbség
2. Mi az alacsony GI? 
3. Mi a magas GI?
4. hasonlóságok az alacsony GI és a magas GI között
5. Side by side összehasonlítás - alacsony GI vs magas GI táblázatos formában
6. Összegzés

Mi az alacsony GI??

Az alacsony GI-szintű élelmiszerek glikémiás indexe 55 vagy annál alacsonyabb. Az alacsony GI-tartalmú étel lassan növeli a vércukorszintet, ellentétben más ételekkel. Ennek oka az, hogy az alacsony GI-tartalmú táplálék lassan és egyenletesen oldja fel a glükózt az idővel. Ez lehetővé teszi a test számára az energia hatékony felhasználását. Nincs szükség az energia tárolására, ha nincs túlzott energiamennyiség. Ezért az ilyen típusú élelmiszerek nem eredményeznek egészségtelen súlygyarapodást.

01. ábra: Alacsony és magas GI

Az alacsony GI-tartalmú táplálék nagyon ajánlott azok számára, akik inzulinrezisztenciát, cukorbetegséget vagy hiperglikémiát szenvednek. Ennek oka az, hogy alapvetően alacsony vércukorszintet és alacsony ingadozást kell fenntartaniuk. A legtöbb friss gyümölcs és zöldség alacsony GI-tartalmú élelmiszerek. Ezenkívül a bab, például a vesebab, a lencse, a szója, a földimogyoró, a csicseripea, a dió és a teljes kiőrlésű gabona nagyon jó példa az alacsony GI-tartalmú ételekre. Az alacsony GI azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy az élelmiszer szénhidráttartalma alacsony. Ennélfogva jobb, ha fogyasztása előtt megismerjük egy bizonyos élelmiszer-tétel glikémiás értékét.

Mi a magas GI??

A magas GI-szintű élelmiszerek glikémiás indexe 70 vagy magasabb. Ha magas GI-tartalmú ételeket fogyasztunk, a vércukorszintünk nagyon gyorsan emelkedik. Ez a vér glükózszintjének intenzív ingadozása, amelyet úgynevezett „cukor Spike” -nek hívnak. A glükóz ilyen gyors bevezetése miatt a test nem tudja hatékonyan felhasználni a terhelést, és inkább glikogénként vagy zsírként tárolja azt. Ez egészségtelen súlygyarapodást eredményez.

02 ábra: Magas földrajzi jelzésű ételek - fehér kenyér

Ezenkívül a magas GI-fogyasztás veszélyes azok számára, akik cukorbetegségben, hiperglikémiában és inzulinrezisztenciában szenvednek. Ugyanakkor tanácsos, hogy a vércukorszint (alacsony vércukorszint) szenvedő emberek étrendje több magas GI-tartalmú ételt vegyenek be az egészséges vércukorszint fenntartása érdekében. Annak ellenére, hogy negatív hatásokkal jár, a magas GI-tartalmú ételek olyan helyzetekben alkalmazhatók, mint például testmozgás, verseny futtatása stb., Ahol az energiaellátásnak gyorsnak kell lennie. Az olyan ételek, mint a burgonya, a fehér kenyér, a fehér rizs, az extrudált snackek és a reggeli gabonapelyhek, népszerű magas GI-tartalmú ételek. Fontos tudni, hogy a magas GI-tartalmú táplálékfelvétel hosszú távon károsíthatja a májat és a szív-érrendszert. Bizonyos esetekben ez befolyásolhatja a szemét és az agyát.

Milyen hasonlóságok vannak az alacsony GI és a magas GI között??

• Az alacsony és a magas GI-értékek egyaránt az élelmiszerek szénhidrátjának relatív besorolása annak függvényében, hogyan befolyásolják a vércukorszintjét.

Mi a különbség az alacsony GI és a magas GI között??

Az alacsony GI az 55 vagy annál alacsonyabb szintet, míg a magas GI a 70 vagy annál magasabb szintet jelenti. Tehát ez a legfontosabb különbség az alacsony GI és a magas GI között. Az alacsony GI-tartalmú ételek lassan növelik a vércukorszintet. Ezzel szemben a magas GI-tartalmú ételek gyorsan növelik a vér glükózszintjét. Ezért ez egy másik különbség az alacsony GI és a magas GI között. Az alacsony GI-tartalmú ételek nem okoznak súlygyarapodást, de a magas GI-tartalmú ételek súlygyarapodást okoznak. Tehát ez is különbség az alacsony GI és a magas GI között.

Összegzés - alacsony GI vs magas GI

A glikémiás index a szénhidráttartalmú élelmiszerek mérése a vércukorszint-emelési képességük függvényében. Ennek alapján három szint létezik: alacsony, közepes és magas. Az alacsony GI az 55 vagy annál alacsonyabb GI értéket, míg a magas GI a 70 vagy annál magasabb GI értéket jelzi. Ez a legfontosabb különbség az alacsony GI és a magas GI között. Az alacsony GI-tartalmú ételek egészségre kedvezőek, mivel lassan és egyenletesen növelik a vércukorszintet. Sőt, nem okoznak súlygyarapodást. Másrészről, a magas GI-tartalmú ételek károsak egészségünkre. Gyorsan növelik a vércukorszintünket. Ezért súlygyarapodást okoznak. Ez összefoglalja az alacsony GI és a magas GI közötti különbséget.

Referencia:

1. “A glikémiás indexről.” Glikémiás Alapítvány, elérhető itt.

Kép jóvoltából:

1. „Glikémiás” a Studio34 által az angol Wikipédia-on - az en.wikipedia-ból a Commons-ba (Public Domain) átvitel a Commons Wikimedia-on keresztül
2. „Fehér kenyér 800”: Sannse felhasználó az en.wikipedia-n (CC BY-SA 3.0) a Commons Wikimedia segítségével