Az almasav és a citromsav közötti különbség

Az kulcs különbség az almasav és a citromsav között az, hogy az almasav egy dikarbonsav, amelyet minden élő szervezet termel, míg a citromsav egy trikarbonsav, amely a citrusfélékben gyakori.

Az almasav és a citromsav szerves savvegyületek. A karbonsavakba soroljuk őket, mivel ezek karbonsavcsoportokat tartalmaznak (-COOH csoportok). Mindkét sav felelős az egyes gyümölcsök savanyú ízéért. Ezért ezek a vegyületek élelmiszer-adalékanyagokként is felhasználhatók.

TARTALOMJEGYZÉK

1. Áttekintés és a legfontosabb különbség
2. Mi az almasav?
3. Mi az a citromsav?
4. Összehasonlítás - almasav vs citromsav táblázatos formában
5. Összefoglalás

Mi az almasav??

Az almasav egy C kémiai képletű dikarbonsav₄H₆O₅. Minden élő szervezet képes előállítani ezt a vegyületet. Ezenkívül felelős az egyes gyümölcsök kellemesen savanyú ízéért. Pl .: alma. Ezért élelmiszer-adalékanyagként is használható. Ennek a vegyületnek két sztereoizomer formája van; ezek L-enantiomer és D-enantiomer.

01. ábra: Az almasav kémiai szerkezete

Természetesen azonban csak az L-enantiomer fordul elő. Amikor ezt a savat szintetikusan állítják elő, előállíthatjuk mindkét forma racém keverékét. Ennek a vegyületnek az IUPAC neve 2-hidroxi-butándisav. Ennek a vegyületnek a móltömege 134,09 g / mol, míg az olvadáspont 130 ° C.

Mi az a citromsav??

A citromsav C-képletű trikarbonsav₆H₈O₇. Ez a vegyület gyakori a citrusfélékben. Három karbonsavcsoportot (-COOH) és hidroxilcsoportot (-OH) tartalmaz. Ennek a vegyületnek a móltömege 192 g / mol. Ezenkívül ez a szagtalan vegyület oldatából könnyen kikristályosodik. És ezek a kristályok fehér por formájában jelennek meg, és vízben és vízmentes etanolban könnyen feloldódik.

02 ábra: A citromsav kémiai szerkezete

Ezenkívül a karboxilcsoportok miatt a vegyületnek erős hidrogénkötései vannak. Ez a sav élelmiszer-adalékanyagként és italként is használható. Ezen felül kelátképző szerként és egyes kozmetikumok összetevőjeként is szolgál.

Mi a különbség az almasav és a citromsav között??

Az almasav egy C kémiai képletű dikarbonsav₄H₆O₅. Minden élő szervezet előállítja ezt a savat. Ennek móltömege 134,09 g / mol. Két karboxilcsoportot tartalmaz, tehát két cserélhető hidrogénatomot tartalmaz. A citromsav C-képletű trikarbonsav₆H₈O₇. A citrusfélék a közös forrása. Ezen túlmenően a vegyület móltömege 192 g / mol. Három karboxilcsoportot tartalmaz, tehát három cserélhető hidrogénatomot tartalmaz. Ez a fő különbség az almasav és a citromsav között.

Összegzés - almasav vs citromsav

Az almasav és a citromsav szerves savvegyületek. Az almasav és a citromsav között az a különbség, hogy az almasav dikarbonsav, amelyet minden élő szervezet termel, míg a citromsav egy trikarbonsav, amely a citrusfélékben gyakori.

Referencia:

1. „Almasav”. Wikipedia, Wikimedia Alapítvány, 2018. június 25. Itt érhető el 
2. Davis, Sarah. “Az almasav mellékhatásai és előnyei.” LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 2017. október 3. elérhető itt  

Kép jóvoltából:

1.'Äpfelsäure3'By NEUROtiker (beszélgetés) - Saját munka, (Public Domain) a Commons Wikimedia segítségével 
2.'Zitronensäure - Citromsav'By NEUROtiker - Saját munka, (Public Domain) a Commons Wikimedia-on keresztül