Különbség a MUFA és a PUFA között

Fő különbség - MUFA vs PUFA
 

A zsír lipidként is ismert. Ez egy szerves molekula, és a három makroelemek egyike. Három zsírsavmolekulából áll, amelyek egy központi glicerinmolekulához kapcsolódnak. Ezért a zsírmolekula trigliceridként is ismert. A zsírok étrendünk elemei. A zsír kétféle lehet, nevezetesen telített és telítetlen zsírok, attól függően, hogy a hidrogénatomok kapcsolódnak-e a zsírsav-láncok szénatomjaihoz. A telített zsírok zsírsavláncában nem tartalmaznak kettős kötésű szénmolekulákat. A telítetlen zsírok egy vagy több kettős kötésű szénmolekulát tartalmaznak zsírsavláncaikban. A telítetlen zsírok két típusa; egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA) és többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA). A MUFA egy kettős kötést tartalmaz a zsírmolekula zsírsavláncában. A PUFA két vagy több kettős kötést tartalmaz a zsírsavláncban. Ez a kulcs különbség a MUFA és a PUFA között. Mind a MUFA, mind a PUFA egészséges zsírok, mivel csökkentik a szív-érrendszeri betegségek és a vér koleszterinszintjének kockázatát.

TARTALOMJEGYZÉK

1. Áttekintés és a legfontosabb különbség
2. Mi az a MUFA?
3. Mi a PUFA?
4. hasonlóságok a MUFA és a PUFA között
5. Összehasonlítás - MUFA vs PUFA táblázatos formában
6. Összegzés

Mi az a MUFA??

Az egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA-k), amint a neve is sugallja, telítetlen zsírsavak, amelyek egy (mono) kettős kötésű szénatomot tartalmaznak a zsírsavláncban. A zsírsavláncból egy pár hidrogénatommal hiányoznak a MUFA-k. A MUFA-kat egészséges zsíroknak tekintik, mivel csökkenthetik a vér koleszterinszintjét, és csökkenthetik a szív- és érrendszeri megbetegedések és stroke-ok kockázatát. Folyadékként maradnak szobahőmérsékleten. A MUFA-k gazdagok az E-vitaminban, amely antioxidáns, ami a test egészséges állapotának megőrzéséhez szükséges, a sejtkárosodások védelmével.

01. ábra: Egyszeresen telítetlen zsírsav - olajsav

A MUFA-k olyan élelmiszerforrásokban találhatók, mint például növényi olajok, olívaolajok, földimogyorók, avokádó, magvak, szezámmag, napraforgó stb. Az olajsav példa a MUFA-hoz.

Mi a PUFA??

A többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) olyan telítetlen zsírsavak, amelyek két vagy több kettős kötésű szénatomot tartalmaznak a zsírsavláncban. Ennélfogva egynél több hidrogénatom hiányzik a PUFA-kban. Mivel azonban a PUFA telítetlen zsírsavak, ezek a MUFA-khoz hasonló jótékony zsírok.

02 ábra: Többszörösen telítetlen zsírsav-szerkezet

A PUFA-k szintén potenciális zsírok, amelyek csökkentik a vér koleszterinszintjét, ezáltal csökkentik a szív-érrendszeri betegségek és a stroke kockázatát. A PUFA szobahőmérsékleten folyadékok. Ezek a zsírok megtalálhatók a szójaolajban, a kukoricaolajban, a sáfrányolajban, a lazacban, a pisztrángban, a napraforgómagban, a halban, a húsban stb..

Milyen hasonlóságok vannak a MUFA és a PUFA között??

• Mind a MUFA, mind a PUFA telítetlen zsírsavak.
• Mind a MUFA, mind a PUFA jótékony zsírok, mint telített zsírok.
• Mind a MUFA, mind a PUFA fontos zsír az étrendünkben.
• Mind a MUFA, mind a PUFA ugyanazt a kalóriát biztosítja (9 kalória / gramm).
• Mind a MUFA, mind a PUFA csökkentheti az LDL koleszterint.
• Mind a MUFA, mind a PUFA szobahőmérsékleten folyadékok.
• A MUFA és a PUFA egyaránt egészséges zsírok, amelyek csökkentik a szív-érrendszeri betegségek kockázatát.

Mi a különbség a MUFA és a PUFA között??

MUFA vs PUFA
A MUFA egy olyan telítetlen zsír, amely egy kettős kötésű szénatomot tartalmaz a zsírsavláncban.	A PUFA egy másik típusú telítetlen zsír, amely két vagy több kettős kötésű szénatomot tartalmaz a zsírsavláncban.
Kettős kötvények száma
Egy kettős kötés található a MUFA-ban.	Két vagy több kettős kötés található a PUFA-ban.
Hiányzó hidrogénpárok a zsírsavláncban
Egy hidrogénpár hiányzik a MUFA zsírsavláncában.	Két vagy több hidrogénpár hiányzik a PUFA láncából.
A jó koleszterin (HLD) előállítása
A MUFA növeli a jó koleszterin termelését.	A PUFA szeretője a jó koleszterin termelődésének.
források
A MUFA olyan növényi olajokban található, mint a repce, a földimogyoró és az olívaolaj, a dióban stb.	A PUFA olyan növényi olajokban található, mint a kukorica, a szezám, a napraforgó, a sáfrány és a szójabab, a zsíros halban stb..
Példák
Az olajsav a MUFA példája.	Az omega-3 zsírsavak, az omega-6 zsírsavak a PUFA példái.

összefoglalás - MUFA vs PUFA

A telítetlen zsírsavakat kedvező zsíroknak tekintik, amelyek magukban foglalják az étrendünket. Két fő típus; MUFA és PUFA. A MUFA-k telítetlen zsírsavak, amelyek csak egy szén = szén kettős kötést tartalmaznak a zsírsavláncban. A PUFA-k telítetlen zsírsavak, két vagy több szén = szén kettős kötéssel. Mind a MUFA, mind a PUFA képesek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, és csökkentik a szívbetegségek és a stroke kockázatát. Ez a különbség a MUFA és a PUFA között.

Referencia:

1. „Telítetlen zsír”. Wikipedia, Wikimedia Alapítvány, 2018. március 18. elérhető itt  
2. „Mik a Mufák és Pufák?” Nutra-Life Ausztrália, 2017. augusztus 15. elérhető itt 

Kép jóvoltából:

1.'Olsav-alapú-on-xtal-1997-2D-csontváz'By Ben Mills - Saját munka, (Public Domain) a Commons Wikimedia-on keresztül  
2.'Zsír triglicerid rövidítés formulája 'Wolfgang Schaefer - szerző, (Public Domain) a Commons Wikimedia-on keresztül