Különbség az olaj és a zsír között

Olaj vs zsír

A zsírok és az olajok fontosak testünk számára. Ezért ezeknek a táplálkozás fő részét kell képezniük. Vannak más olyan olajok is, amelyeknek más felhasználási lehetősége van, és nem alkalmasak étkezésre.

Olaj

Az olaj a növényi olajok, petrolkémiai olajok, illóolajok és szintetikus olajok megjelölésére szolgáló általános kifejezés. Az olaj folyékony anyag, amelynek sűrű állaga van, mint a víznél. Nem oldódik vízben, de feloldódhat más olajokban vagy szerves oldószerekben. Az olaj sűrűsége alacsonyabb, mint a víznél; ezért a vízen úszik. Az olajokat állatok és növények termelik anyagcseréjük útján. Növényi olajat úgy állítják elő, hogy extrahálják ezeket a növények anyagcseréjével előállított olajokat.

Az illóolajok a növény különféle részeiből kivont folyadékok. Erre a célra gyakran desztillációt alkalmaznak. Virágok, levelek, kéreg, magvak, gyökerek és egyes növények egyéb elemei hasznos vegyületeket tartalmaznak, amelyek folyadékként extrahálhatók. Ezek a kivonatok színtelenek vagy enyhén halvány színűek, és nagyon koncentráltak. Ezért azokat az alkalmazásokban való alkalmazás előtt meg kell hígítani. Ezeket gyógyászati ​​célokra, főzéshez, kozmetikumokhoz és parfümökhöz stb. Használják. Az illóolajok belégzése vagy bőrbe történő felvitele különféle mentális és fizikai terápiás előnyöket nyújt. Az antibakteriális, antivirális, gyulladásgátló, allergiaellenes, antiszeptikus, fájdalomcsillapító, vízhajtó hatásuk néhány száz közül az illóolaj tulajdonságai. Jázmin, fahéj, citrom, rózsa, szegfűszeg, fekete bors, gyömbér az egyik leggyakrabban használt növény az illóolajok kivonására.

Az illatolajok szintetikus anyagok keverékei, vagy néha illóolajok és szintetikus anyagok keverékei lehetnek. Időnként úgy készülnek, hogy valami természetes illatú legyen, és néha új illat létrehozására készítik őket.

A petrolkémiai olaj egy szénhidrogén keverék, amely szobahőmérsékleten folyékony lehet. Az olaj számos formában lehet ásványolaj, nyersolaj stb. A kőolajban lévő gázkomponens kivételével a keverék fennmaradó részét nyersolajnak nevezzük. Folyékony, és alkánokat, cikloalkánokat, aromás szénhidrogéneket főként nyersolajban találnak.

Az olajokat különféle célokra használják. Széles körben használják kozmetikumokban, festményekben, kenőanyagokként, üzemanyagokként, főzéshez és sok más termék összetevőiént.

Zsír

A zsírok szerves molekulák. Különböző típusú zsírok vannak. Ezek zsírsavakból és glicerinből származnak. A különböző zsírsavak eltérő mennyiségű szénatomot tartalmaznak. A zsírsav típusától függően a zsír kémiai szerkezete változik. A zsírok tulajdonságai a zsírsavaktól függően változnak. A zsírmolekulák a glicerin trimeszterei, amelyeket triglicerideknek neveznek. Ezért a zsírok észterkötésekkel rendelkeznek.

A zsírokat két kategóriába sorolhatjuk telített és telítetlen zsírokba. Telített zsírokban az összes zsírsav maximális számú hidrogénatomot tartalmaz, amelyek szénatomokhoz kapcsolódnak. A telítetlen zsírokban a zsírsavak kettős kötéseket tartalmaznak. A zsírok oldódnak szerves oldószerekben, de nem oldódnak vízben.

A zsírok fontosak a testünkben, mivel elősegítik a zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitamin felszívódását. Energiatárolóként szolgál a testünkben, és fontos az egészséges haj és bőr megőrzéséhez.

Olaj vs zsír

• Az olajok szobahőmérsékleten folyékonyak, míg a zsírok szobahőmérsékleten szilárd anyagok.

• A zsír egy bizonyos hőmérsékleten olajré válik.