Különbség az Omega 3 és az Omega 6 zsírsavak között

Fő különbség - Omega 3 és Omega 6 zsírsavak 

 

A zsírsavaknak két vége van. Ezek a karbonsav (-COOH) vége, amelyet a lánc kezdetének hívnak, ezért alfa néven is ismertek, és a metil (CH3) vég, amelyet a lánc farokának hívnak, és ezért omega néven is ismertek. . A zsírsav elnevezését az első kettős kötés helye határozza meg, a metilvégből számítva, amely az Omega (ω-) vagy az n-vég. Az egészséges omega-3-zsírsavak és az omega-6-zsírsavak a gyógyszeripar és a tápanyagok piacának legnépszerűbb étrend-kiegészítői. Általában növényi és halolajból származnak. Jól megvizsgálták, és viszonylag mentesek a káros mellékhatásoktól. Omega-3 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavak és ezek a kettős kötés (C = C) a szénlánc végétől a harmadik szénatomon létezik. Omega-6 zsírsavak szintén többszörösen telítetlen zsírsavak, de ellentétben ezek a kettős kötés (C = C) a hatodik szénatomon létezik a szénlánc vagy a metilvég végétől. Ez a kulcs különbség az omega-3 és az omega-6 zsírsavak között, és ez a cikk az omega-3 és az omega-6 zsírsavak kémiai és fizikai tulajdonságainak különbségeit vizsgálja.

Mik az Omega 3 zsírsavak??

Az omega-3 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k) kettős kötéssel (C = C) a harmadik szénatomnál a szénlánc farokából. Az emberi fiziológiában háromféle omega-3 zsírsav található, amelyek ezek α-linolénsav (ALA), eikozapentaénsav (EPA) és dokozahexaénsav (DHA). Az emberek nem tudják szintetizálni a szervezetben a szükséges omega-3 zsírsavakat, ám a napi étrend során elsajátíthatják a rövidebb láncú omega-3 zsírsavat, az α-linolénsavat (ALA), és felhasználhatják a fontosabb anyagok előállítására. hosszú láncú omega-3 zsírsavak, például az EPA és a DHA. Az öregedéssel azonban csökkent lehet az a képesség, hogy az ALA-ból hosszabb láncú omega-3 zsírsavakat állítsanak elő. A légkörnek kitett élelmiszerek esetén az omega-3 telítetlen zsírsavak érzékenyek az oxidációra és a szorongásra.

Az alfa-linolénsav (ALA) kémiai szerkezete

Mik az Omega 6 zsírsavak??

Az omega-6 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k), amelyekben a szénlánc végétől a hatodik szénatomon végleges kettős kötés (C = C) van. A gyulladást elősegítő és gyulladásgátló többszörösen telítetlen zsírsavak családjába tartoznak. A linolsav a legrövidebb láncú omega-6 zsírsav, és egyike a sok esszenciális zsírsavnak, mivel az emberi test nem képes szintetizálni. Négy fő élelmiszer-olaj, például pálma, szójabab, repce és napraforgó gazdag omega-6 zsírsavforrások. Az esti kancsó virág (O. biennis) olyan olajat állít elő, amely magas γ-linolénsavat tartalmaz, amely egyfajta omega-6 zsírsav.

A linolsav kémiai szerkezete

Mi a különbség az Omega 3 és az Omega 6 zsírsavak között??

Meghatározás:

Omega 3 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek végső kettős kötést (C = C) mutatnak a szénlánc farokából származó harmadik szénatomon.

Omega 6 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyekben a szénlánc végétől a hatodik szénatomnál végleges kettős kötés (C = C) van.

Más nevek:

Omega 3 zsírsavak: ω-3 zsírsavak, n-3 zsírsavak

Omega 6 zsírsavak: ω-6 zsírsavak, n-6 zsírsavak

Kémiai szerkezet:

Omega 3 zsírsavak: Az ALA egy esszenciális omega-3 zsírsav, amely 18: 3Δ9c, 12c és 15c jelölést jelent. Ez 18 szénből álló, 3 kettős kötésű szénláncot jelent, amelyek 9, 12 és 15-ig futnak. Bár a vegyészek a karbonil-szénből számolnak (kék számmal jelölve), a biológusok és a táplálkozási szakemberek az n (ω) szénből számolnak (a piros számozás). Az n (ω) végétől (a zsírsav végétől) az első kettős kötés jelenik meg harmadik szén-szén kötésként, tehát az „n-3” vagy az Omega 3 zsírsav neve.

Omega 6 zsírsavak: A linolsav nélkülözhetetlen omega-6 zsírsav, amelyet 18: 2Δ9c, 12c-nek jelölnek. Ez 18 szénből álló láncot jelent, amelyen kettős kötés van, és a szénatomon 9 és 12-ig fut. Bár a vegyészek a karbonil-szénből számolnak (kék számban jelezzük), a biológusok és a táplálkozási szakemberek az n (ω) szénből számolnak (piros számmal jelölve) . Az n (ω) végétől (a zsírsav végétől) az első kettős kötés hatodik szén-szén kötésként jelenik meg, ezért az „n-6” vagy az Omega 6 zsírsav neve.

Leggyakoribb példák:

Omega 3 zsírsavak: α-linolénsav (ALA), eikozapentaénsav (EPA) és dokozahexaénsav (DHA)

Omega 6 zsírsavak: Linolsav (LA), gamma-linolénsav (GLA), dihomo-gamma-linolénsav (DGLA), Arachidonsav (AA)

Alapvető zsírsavak:

Omega 3 zsírsavak: α-linolénsav (ALA)

Omega 6 zsírsavak: Linolsav (LA)

Az Omega 3 és Omega 6 zsírsavak forrásai:

Omega 3 zsírsavak: Az α-linolénsavat (ALA) növényi olajokban, például diófélékben, ehető magokban, zsálya zsályamag-olajban, alga-olajban, lenmagolajban, Sacha Inchi-olajban, echium-olajban és kenderolajban találják meg. Az eikozapentaénsavat (EPA) és a dokozahexaénsavat (DHA) egyaránt megtalálják a tengeri olajokban, tengeri algákban, fitoplanktonban, halolajban, krillolajban, tojásolajban és tintahal olajban.

Omega 6 zsírsavak: Gazdag pálma-, szójabab-, repce-, esti kankalin virág-, gabona- és napraforgóolajban

Egészségügyi szempontok:

Omega 3 zsírsavak különböző egészségügyi előnyökkel járnak. Ők;

• Csökkentse a rák kialakulásának kockázatát
• A szív- és érrendszeri betegségek, a vérlemezke-aggregáció és a magas vérnyomás megelőzése
• Segít az LDL koleszterin (rossz koleszterin) csökkentésében és a HDL koleszterin (jó koleszterin) növelésében
• Ezek gyulladásgátló hatással vannak és csökkentik a vérben a gyulladás markereit, például a C-reaktív fehérjét és az interleukin 6-ot.
• Csökkentse a rheumatoid arthritis kockázatát
• Kiegészítést kapnak autista gyermekek és Alzheimer-kóros betegek
• Agy fejlődése kis gyermekeknél

Omega 6 zsírsavak: Mind gyulladásgátló, mind gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. A gyógyszerkészítményekbe beépítik az érelmeszesedés, asztma, ízületi gyulladás, érrendszeri betegségek, trombózis, immun-gyulladásos folyamatok és a daganatok proliferációjának gátlását. A túlzott omega-6 zsírsav-fogyasztás azonban zavarja az omega-3 zsírok egészségügyi előnyeit, mivel versenyeznek azért, hogy a korlátozó enzimekkel való érintkezés egyenértékű legyen. Ezen túlmenően az étrendben nagy mennyiségű omega-6-omega-3 zsír elmozdítja a szövetek fiziológiai állapotát számos olyan betegség patogenezisének irányába, mint például a trombózisos, gyulladásos és szűkítő hatású betegségek..

Összefoglalva: az omega 3 és az omega 6 zsírsavaknak számos szerepe van az emberi testben. Amellett, hogy a tárolt zsír fő alkotóeleme, fontos szerepet töltenek be a sejtmembránokon és szabályozzák a gyulladásos folyamatokat.

Irodalom

Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. és Lands, W.E.M. (2006) .ω3 A zsírsavak hatékonyan megakadályozzák a szívkoszorúér betegségeket és más későn kialakuló betegségeket - a túlzott linolsav-szindróma. Okuyama, H. A szívkoszorúér betegség megelőzése. A táplálkozás és diétás világ áttekintése. 83-103.

Ricciotti, Emanuela és FitzGerald, Garret, A. (2011). Prostaglandinok és gyulladások. Az American Heart Association Journal, 31 (5): 986-1000.

Scorletti, E. és Byrne, C. D. (2013) .Omega-3 zsírsavak, máj lipid anyagcseréje és nem alkoholos zsíros májbetegsége.A táplálkozás éves áttekintése, 33 (1): 231–48.

Kép jóvoltából:

1. ALA számozás Edgar181 által [Public Domain], a Wikimedia Commonson keresztül

2. LA számozás: Edgar181 által az angol Wikipedia-ban [nyilvános], a Wikimedia Commonson keresztül