Különbség a cukor és a glükóz között

Cukor vs glükóz

Mind a cukor, mind a glükóz az egyszerű szénhidrátoknak nevezett tápanyag kategóriába tartozik. A szénhidrát másik fő típusa az összetett szénhidrátok, amelyek keményítőt és rostot tartalmaznak. Az egyszerű szénhidrátok édes ízűek és vízben oldódnak; így széles körben használják sok élelmiszeripari termékben. A többi szénhidrátokhoz hasonlóan ezek az egyszerű szénhidrátok szén, hidrogén és oxigén 1: 2: 1 (CH₂O).

Cukor

A cukor a vízoldható, édes ízű, rövid szénláncú egyszerű szénhidrátok általános elnevezése. Ezen tulajdonságok miatt a cukrokat sok iparágban sok termék alapanyagaként használják. Az egyszerű cukrok természetesen jelen vannak számos élelmiszerben, például gyümölcsökben, tejben és cukornádban.

A cukor alapvető szerkezetétől függően két kategóriába sorolható; nevezetesen: (a) monoszacharidok és (b) diszacharidok. Ahogy a neve is sugallja, a monoszacharidok egyetlen cukormolekulából állnak. A leggyakrabban előforduló monoszacharidok a glükóz, a fruktóz és a galaktóz. Mindhárom monoszacharid alapvető kémiai képlete van₆H₁₂O₆, de eltérő atomrendezéssel, eltérő tulajdonságokat eredményezve.

A diszacharidok két monoszacharid molekulából állnak, amelyek kondenzációval kapcsolódnak össze. A leggyakrabban előforduló diszacharidok a szacharóz (asztali cukor), a laktóz (a tej fő cukorja) és a maltóz (a keményítő emésztésének terméke). Mindhárom cukor hasonló kémiai képlettel rendelkezik₁₂H₂₄O₁₂, de különböző struktúrákkal.

Szőlőcukor

A glükóz egy monoszacharid, amely az egyszerű cukrok alá tartozik. A természetben a legelterjedtebb egyszerű szénhidrátnak tekintik. Enyheen édes ízű, ételeinek édes íze és kémiai képlete C₆H₁₂O₆. A glükózt ritkán találják monoszacharidként, ám általában más cukrokkal kapcsolódnak diszacharidok és komplex szénhidrátok, például keményítő formájában. Az összes diszacharidnak legalább egy glükózmolekulája van.

A glükóz számos szerepet tölt be mind az élelmiszerekben, mind a testben. Például a glükóz energiaforrásként szolgál, amely energiát szolgáltat a sejteknek, és így a vércukorszint jól szabályozható annak érdekében, hogy a testben folyamatosan biztosítsák az energiaellátást..

Mi a különbség a cukor és a glükóz között??

• A glükóz az egyszerű cukrok kategóriájába tartozik.

• A cukrok közé tartoznak a monoszacharidok és a diszacharidok. A glükóz monoszacharid.

• Egyes cukrok, mint például a diszacharidok, egy glükózmolekulából és bármely más monoszacharidból állnak.

• A többi cukrok közül a glükóz a leggyakoribb a természetben előforduló egyszerű cukor.