Különbség a trigliceridek és a foszfolipidek között

Trigliceridek vs foszfolipidek

lipidek széntartalmú szerves vegyületek, és a macronutrient az ételben. Ezek a vegyületek nem oldódnak vízben (hidrofób), de feloldódik a zsírokban (lipofil). Ennélfogva a lipideket más makroelemekkel összehasonlítva emésztjük, szállítjuk és abszorbeáljuk szénhidrátok és fehérjék. Ezenkívül a lipidek több kalóriát termelnek, mint más energiaforrások. A lipideket általában állati és növényi ételekből nyerik. Ezen túlmenően a nem lipid molekulák, például a szénhidrátok és a fehérjék a testben is lipidké alakíthatók. Ezek az átalakult lipidek általában a zsírszövetben tárolódnak, hogy később energiává váljanak. A molekuláris szerkezet alapján a lipideket három csoportba lehet sorolni; trigliceridek, foszfolipidek és szterinek. Mindegyik típus eltérő szerepet játszik a testben. A trigliceridek és a foszfolipidek teszik ki a többséget, míg a szterinek a testben nagyon kis mennyiségben vannak jelen.

Mik a trigliceridek??

A trigliceridek egyszerűek zsírok és teszik ki a testben és az ételekben található lipidek nagy részét. Az étkezési zsírok 98% -a triglicerid; ennélfogva ízük és textúrájuk nagy részét biztosítják az élelmiszerekben. Fontos energiatartaléknak tekintik őket, és a zsírszövetben található adipocita sejtekben tárolódnak.

A triglicerid molekula glicerinből áll; ami a „glicerin gerincét” és három zsírsavat képezi. A triglicerid molekula „glicerin gerince” mindig állandó, de a „gerinchez” kapcsolódó zsírsavak eltérhetnek. A trigliceridek emésztése során a zsírsavak lehasadnak a glicerin gerincéből, és szabad zsírsavakat eredményeznek, amelyek a test számára felhasználhatók. A három zsírsav elválasztása után a megmaradó glicerin gerinc elérhető az energia előállításához.

A trigliceridek fő funkciói energiaforrásként és bőséges energiatartalékként szolgálnak, védelmet nyújtanak az életfontosságú szervek számára, és hő- és elektromos szigetelőként működnek a testben.

Mik a foszfolipidek??

A trigliceridektől eltérően, a foszfolipidek kevés különleges élelmiszerben vannak jelen, például tojássárgája, máj, szójabab és földimogyoró. A foszfolipidek nem nélkülözhetetlenek az étrendnek, mivel a test szükség esetén szintetizálhatja azokat. Ugyanaz a glicerin gerincük, mint a triglicerideknek, de három helyett csak két zsírsavat tartalmaznak. Ezért a glicerin üres helyét egy foszfátcsoporthoz kapcsolják, amely hidrofil, poláris fejré válik. Ez az egyedülálló szerkezet lehetővé teszi a foszfolipidek oldódását mind a vízben, mind a zsírban. Itt a nem poláris hidrofób farok (zsírsavak) köthetnek zsírban oldódó anyagokat, míg a poláris hidrofil fej csatolhat vízoldható anyagokat vagy poláris molekulákat. A foszfolipidek a sejtmembrán egyik fő alkotóeleme. Ezen felül emulgeálószerként (epeként) működnek, és szállító funkciókat is biztosítanak a testben (lipid részecske hordozókként).

Mi a különbség a trigliceridek és a foszfolipidek között??

• A trigliceridek gazdagabbak, mint a foszfolipidek.

• A trigliceridek csak a zsírokban oldódnak, míg a foszfolipidek vízben és zsírban egyaránt oldódnak.

• A triglicerid molekula három zsírsavláncot tartalmaz, míg a foszfolipid molekula két zsírsavat és egy foszfátcsoportot tartalmaz.

Olvass tovább:

1. Különbség a koleszterin és a trigliceridek között

2. A transz-zsírok és a telített zsírok közötti különbség