Különbség aprított és reszelt között

Aprítva vs reszelt

A „reszelt” és a „reszelt” kifejezéseket összekeverik egymással, valószínűleg azért, mert sokan még mindig felcserélhetően használják az otthoni környezetben. Noha igaz, hogy az aprított és reszelt élelmiszer-készítményeket ugyanazon a készüléken lehet elkészíteni (a szokásos otthoni reszelő), mégis különféleképpen értelmezik, mint egy aprított darabot, és a reszelt cikk végül is különbözik egymástól..

A legtöbb házi készítésű reszelő különféle méretű és kialakítású csiszolófelületekkel van felszerelve. A felületek közötti különbség eltérő textúrákat eredményez a reszelési vagy aprítási folyamat során. A legnépszerűbb reszelt vagy aprított élelmiszeripari termékek a következők: sajt, sárgarépa, kókuszdió hús, burgonya és még sokan mások. Manapság azonban a legtöbb motorral működő élelmiszer-feldolgozó berendezés felgyorsítja a reszelési vagy aprítási folyamatot cserélhető acélpengék segítségével, amelyek az elektromos motor segítségével forognak.

A meghatározás szerint a reszelt anyag olyan anyag, amelyet apróra aprítva darabokra aprítottak vagy porosodtak. Ezt úgy végezzük, hogy az anyagot (például sajtot) durva és koptató felületre dörzsölik, mint például a reszelő (mint fentebb említettük). A parmezán sajt az egyik leggyakoribb reszelt élelmiszer.

Ezzel szemben az aprított anyagot ugyanazzal a berendezéssel lehet elérni, de eltérő oldalon vagy felületen. Ennek eredményeként az aprított elemek hosszabb, menetszerű szalagokká válnak, amelyeket elrepesztenek vagy eltávolítanak a reszelőfelület éles széleitől. Így alakult ki a „foszlányok” terminológia, amely szó szerint „hosszú szalagot” jelent. A gyakorlati alkalmazásban jobb az aprított sárgarépát elkészíteni a coleslaw készítésekor, mert valóban érezheti annak sima textúráját, ellentétben azzal, ha reszelt sárgarépát használnak azonos típusú tálhoz.

Azt is figyelembe kell vennie, hogy a reszelt anyag kisebb mérete gyorsabb főzési időhez vezet, ellentétben az aprított termékekkel. Például a reszelt sajt gyorsabban megolvad, szemben a sajtdarabokat hevítés közben. Tehát ha azt szeretné, hogy melegítés után a sajtot még mindig látja a pizza tetején, akkor jobb, ha sajtdarabokat használ.

Ezért különös figyelmet kell fordítania az aprított és a reszelt cikk közötti különbségek ismeretére. Amikor arra kérik a spagetti reszelt sajttal való feltöltését, győződjön meg róla, hogy apró, reszelt sajtrészecskék készülnek, és nem sajtdarabokat, mivel ezek nagymértékben befolyásolják az étel végső megjelenését..

Összefoglaló:

1.A aprított cikk hosszú csíkokként jelenik meg, míg a reszelt cikk apró darabokként jelenik meg, egészen por alakú jellegűek.
2.A darabolás simább darabokat hoz létre, szemben a ráccsal, amely általában egyenetlen, reszelt termékeket hoz létre.
3. A reszelt termékek általában lassabban főznek vagy olvadnak, mint a reszelt termékek.