Különbség Törökország és a csirke között

pulyka

A pulyka és a csirkék egyaránt ehető szárnyasok, amelyek sok területen általában előfordulnak. Ízük hasonló, ám a két madár között még mindig sok különbség van.

1. taxonómia

A pulykák és a csirke hasonló taxonómiájúak, és azonosak az alcsalád kategóriájáig. Mindkettő az Animalia királyságba, a Chordata törzsbe, az Aves osztályba és a Galliformes rendbe tartozik. A pulyka azonban a Phasianidae alcsaládban található, a nemzetség a Meleagris. Két különálló faj létezik: a Meleagris gallopavo, amely a közönséges házi vagy vad pulyka, és a Meleagis ocellata, vagy az ocellated pulyka, amely őshonos a mexikói Yucatan-félszigeten..

A pulykahoz hasonlóan a csirke az Animalia királysághoz, a Chordata füvészhez, az Aves osztályhoz és a Galliformes rendhez is tartozik. Ez azonban a Phasianinae alcsalád, a Gallus nemzetség és a Gallus gallus domesticus alfaj része. Ez a faj közismert nevén háziasított csirke.

2. Történelem

A törökországi fosszilis anyagokat a korai miocén korszakban kezdték megtalálni, amelyek mindegyike Észak-Amerikából származik. Európába elsősorban Törökország országbeli kereskedők importálták őket Európába, így ismertek nekik pulykamadaraknak vagy pulykáknak..

A házi csirke a vörös dzsungelmadarakból származik, és először ázsiai, afrikai és európai kakas harcra házasították őket. Azt állítják, hogy először Dél-Kínában házba helyezték őket Kr. E. 6000-ben, de nem világos, hogy ezek a madarak valóban rokonságban vannak-e a modern házi csirkével. Az ókori Görögországban ritka élelmiszereknek tekintették őket, de a csirkék tenyésztése megnőtt a Római Birodalom alatt, és szent állatoknak is tekintették őket, és orálekként használták őket. Még mindig hiányoznak az adatok arról, hogy a csirke hogyan terjedt el a világ sok régiójában, ám sokféle megyében vált vágott élelmiszer-forrássá..

3. Megjelenés

A pulykákat és a csirkéket fizikai megjelenésük és jellemzőik alapján viszonylag könnyű megkülönböztetni. A pulykák méretük nagyobb, mint a csirkék, általában körülbelül 10-15 font, és nagyon hosszú farok tolluk lesz. Színe sötétebb is, mint a csirkéknek, nincsenek toll a nyakon és a fejükön. A pulykatoják barnás vagy barna színűek.

Csirke

A csirkék általában kisebbek, mint a pulykák. A tyúkok lehetnek színesek vagy fehérek, a kakasoknak feltűnő tollazatuk hosszú, folyó farokkal és fényes, hegyes tollakkal vannak a nyakukon és hátukon. Ezek a tollak általában világosabb színűek, mint a tyúkoknál. A kakasoknak egy nagy fésűük van a fejük tetején, a csőrük két oldalán lógnak a bőrcsíkok, az úgynevezett „harcok”, és fejükön kanyarodnak. A csirkéknek tollak vannak a fejükön és a nyakukon, tojásuk általában fehér színű.

4. Étkezésként

A pulykákat és a csirkéket egyaránt fogyasztják a világ számos különféle területén. Különböző ízek és táplálkozási különbségek vannak. Mindkét madár húsa tartalmaz B6-vitamint és niacint, amelyek hasznosak lehetnek az Alzheimer-kór és az általános életkorral összefüggő mentális hanyatlás elleni védelemben. Mind a B6, mind a niacin elősegítheti a test energiacseréjét. Törökországban viszonylag alacsony telített zsírtartalmú, riboflavint, foszforot, fehérjét és szelént tartalmaz. Ezenkívül tartalmaz az antioxidáns cinket is, amely immunitásfokozóként használható és segít szabályozni az endokrin funkciót és a hormonszintet. A pulyka húsának azonban magas a koleszterin- és nátriumszintje. Az Egyesült Államokban és Kanadában egész évben fogyasztják, és a Hálaadás napján hagyományos ételként fogyasztják.

A csirkének több kalória, zsír és koleszterinszintje van, mint a pulyka, de több omega-zsírsavat és fehérjét is tartalmaz. A csirkemellhús jellemző adagja kb. 165 kalóriát tartalmaz, míg a pulykamellhús csak 104-et tartalmaz. A csirke kevesebb nátriumot tartalmaz, valamint jó foszfor- és szelénforrás. A szelén javíthatja a szervezet immunrendszerét, amikor küzdenek a bakteriális és vírusos fertőzések, a rákos sejtek és a herpeszvírus ellen. Emeli a jó koleszterint, a HDL-t, ezáltal egészségesebb szívműködést eredményez. A pulykahoz hasonlóan magas a koleszterinszintje is.

5. Nevelő

A pulyka általában vad, bár a hazai környezetben egyre gyakoribb. A pulykák kereskedelmi fajtái is gyorsan növekednek. Nagy fehérjetartalmú étrendet igényelnek. A modern pulyka egy hibrid, amely nagyobb, mint a vadfajták. Ez jellemzően mesterséges megtermékenyítést igényel a kereskedelmi műveletek során, amely lehetővé teszi a szelektív tenyésztést több hímnél, mint hímenként. Ez magasabb keltethetőséghez vezet. A tenyészállat számára a kanyarókat (csecsemő pulykokat) környezetvédelmi szempontból ellenőrzött körülmények között 28 hétig tartják, ekkor a nőstény nők körülbelül 24-30 font, míg a hímek 50-70 fontra nőnek. A 28. héten a nőstények általában elkezdenek tojást termelni, és körülbelül a következő 26 héten feküdnek. Ez idő alatt körülbelül 100–130 tojást tojnak. A tojásokat inkubáljuk és kikeltük. Amint elérték a kívánt súlyt, a madarakat feldolgozásra szállítják.

A legtöbb csirkét kereskedelmi céllal is termesztik húsuk és tojásuk számára. Gyorsabban érnek, mint a pulykák, és csak körülbelül 14 hét vesz igénybe a feldolgozásukhoz szükséges méret eléréséig. A csirkék több tojást is tojhatnak, mint a pulykák, néhány tyúk képes évente több mint 300 tojást tojni. Néhány csirkét háziállatként tartanak.