Cappuccino vs. Latte

Cappuccino és látte (más néven Caffè latte) a két legnépszerűbb olasz kávéital, és mindkettőt forró tejből készítik. A különbség az, hogy a cappuccino kevesebb párolt vagy texturált tejjel készül, mint a caffe latte. Egy cappuccino-ban az összes CappuccinoLátteTejmennyiség Kevesebb párolt vagy texturált tejet tartalmaz Több párolt vagy texturált tejet tartalmaz Szolgáló stílus A cappuccino-t egy pohárban szolgálják fel egy szalvéta csészealjjal. A Latte porcelánpoharakban készül, jobb hővisszatartó képességgel. Származási hely: Olaszország Amerika A név eredete A "cappuccino" elnevezés a kapucinus frírek szokásaiból vagy azok hajfehér alakú fejeiből származik, amelyeket barna haj gyűrű vesz körül. Olasz nyelven a "latte" a tej, a caffè latte a kávéra és a tejre utal.

Tartalom: Cappuccino vs Latte

• 1 Különbségek az alapanyagokban és az elkészítésben
• 2 Latte és Cappuccino eredete
• 3 Latte Art
• 4 Hivatkozások

Latte art

Összetevők és készítmények különbségei

Cappuccino tejsavófehérjével

A latte kávéból és forró párolt tejből áll. A kávét helyettesítheti egy másik italbázissal, mint például tea, mate vagy matcha. Olaszországban a caffè latte-t gyakran otthon készítik reggelire. A kávét főzik a Moka vagy caffettiera tűzhelyén, és egy fűtött tejet tartalmazó csészébe öntik. Az olasz latte nem tartalmaz habosított tejet. Olaszországon kívül a caffe latte 1/3 eszpresszóból és 2/3 párolt tejből áll; a tetején egy 5 mm-es réteg habosított tej úszik. A latte egy másik változatát erős vagy merész kávéval készítik, a kevert tejet 1: 1 arányban keverve. Bár ez hasonló a cappuccino-hoz, a tejhab réteg cappuccino-ban 2 cm-es.

A cappuccinosokat eszpresszóval, forró tejjel és párolt tejhabbal készítik. A tej textúrája és hőmérséklete kiemelkedő jelentőségű. A tejet párolják, hogy apró légbuborékok kerüljenek a tejbe; ez létrehozza az úgynevezett mikrohabot, és egyenletes textúrát és édességet ad a tejnek. A forró habosított tejet beleöntjük az eszpresszóba, amelynek eredményeként 2 cm vastag tejhab réteg lesz a tetején. A cappuccino-nak olyan változatai vannak, amelyek több tejet igényelnek, például a cappuccino chiaro vagy a fehér cappuccino, a cappuccino scuro vagy a száraz cappuccino. A Cappuccino Freddo a kávé ital hideg változata, és általában kis mennyiségű hideg, habosított tej tetején van..

Az egyszemélyes kávéfőzők, például a Nespresso és a Tassimo megjelenésével az utóbbi években megkönnyült a latte és cappuccino készítése otthon, és kevésbé figyelmes figyelmet igényelnek.

Latte és Cappuccino eredete

A caffè és a latte kifejezéseket először 1847-ben használták, később 1867-ben William Dean Howells „Olasz utazások” című esszéjében jelent meg. A Latte olaszul eredetileg a tejet jelenti, és ennek az italnak a caffè-változata amerikai találmány. A Caffè latte a Caffè Mediterraneumból származik, egy kávézóban, Berkeley-ben, Kaliforniában, és jelenlegi formájában Lino Meiorin sörfőzte először. Több tejet adott hozzá ehhez az erős cappuccinohoz, és ezt az új italt "caffè latte" -nek hívta..

A kereskedelemben kapható cappuccino-t a 20. század elején vezették be, amikor 1901-ben a milánói Luigi Bezzera bevezette a szabadalmaztatott eszpresszógépeket. Ezek a gépek a cappuccino-t nagyon népszerűvé tették a kávézókban és éttermekben, valamint az 1950-es években kifejlesztett áramot..

Latte Art

Több Latte Art

A Latte művészet arra vonatkozik, hogy a párolt tejet az eszpresszóba öntsék, és mintát vagy mintát hozzon létre a kapott latte felületére. Ez úgy érhető el, hogy a hab felső rétegét díszítjük. A szakterületet nehéz következetesen létrehozni, és a barista tapasztalatától és az eszpresszógép minőségétől függ. Öntés a latte művész kihívása.

Irodalom

• http://en.wikipedia.org/wiki/Latte
• http://en.wikipedia.org/wiki/Cappuccino
• http://en.wikipedia.org/wiki/Latte_art