Különbség a kakaó és a csokoládé között

Kakaóbab

Kakaó és csokoládé

A kakaó és a csokoládé a kakaófa, a Theobroma cacao és a bab két mellékterméke. A kakaóbabot erjesztik, pörkölik, héjazzák, őrölték és pasztává alakítják, amelyet kakaóvá vagy csokoládévá alakíthatnak. Mindkét nevet az ezen anyagokból előállított népszerű italokhoz társítják.

A kakaó a porított anyaggal társított név a kakaóbab feldolgozása után. A természetes kakaó sötét és keserű ízű, kevés vagy nem kakaóvajjal. A leválasztott kakaó könnyebb és kevésbé keserű, de még mindig nem tartalmaz kakaóvajat. A kakaóvajat a feldolgozási szakaszban eltávolítják.

A kakaóvaj hiánya miatt a kakaót egészséges terméknek vagy italnak tekintik, mivel kevesebb kalóriát, zsírt és cukrot tartalmaz, de tele van antioxidánsokkal. Italként a kakaót tejjel vagy forró vízzel keverik hozzá édesítőszer hozzáadásával. A kakaót is ismertek és leíró névként használják a közepes és vörösesbarna színű színek leírására.

A „kakaó” szó a spanyol „kakaó” metatézise.

Másrészről, a csokoládé a kakaóbab terméke is, és majdnem ugyanazon a folyamaton ment keresztül, mint a kakaó. A csokoládéban a kakaóvajat nem távolítják el. A kakaóvaj hozzájárul a csokoládé egyenletesebb és gazdagabb állagához. Ezen felül a csokoládé magas zsír- és cukortartalma magasabb.

Csokoládé

A csokoládénak sokféle változata van: nyers, édesítetlen, sötét, édes, félédes, tej, fehér és vegyes. Nagyon sokféle van a csokoládé formáinak; kis méretű gyöngyökben, rudakban, folyékony vagy por alakban érhető el.

A forró csokoládé majdnem megegyezik a forró kakaóval, kivéve az alapanyagot. Kakaó helyett csokoládét használnak. A csokoládé egy olyan kifejezés is, amely leírja a közepes vagy sötétbarna színre jellemző színt.

A „csokoládé” a náhuatl / azték „xocolati” szó spanyol adaptációjából származik. A Xocolati szó szerint „keserű vizet” jelent. A szerencseital volt az aztékok, amelyek az istenek táplálékának tekintették. Az ital hígított kakaópaszta, fűszerekkel és paprikával.

Összefoglaló:

1. A kakaó és a csokoládé két termék, amelyek kakaóbabból származnak, a bab feldolgozása után. A kakaóbab erjed, pörkölt, héjazott és őrölt.
2.A kakaó és a csokoládé közötti fő különbség a kakaóvaj hiánya vagy jelenléte. A kakaóban a kakaóvaj kevés vagy egyáltalán nem létezik. Ezzel szemben a csokoládé kakaóvajat tartalmaz.
3. A kakaóvaj befolyásolja mind a kakaó, mind a csokoládé tápértékét. Mivel a kakaóban kevés vagy egyáltalán nincs kakaóvaj, alacsonyabb cukor- és zsírtartalma miatt egészséges italnak tekintik. A kakaó tele van antioxidánsokkal is.
4.Időközben a kakaóvajat tartalmazó csokoládé magasabb zsírtartalommal és cukortartalommal rendelkezik. Ezenkívül kevesebb antioxidánst tartalmaz, mint a kakaó.
5. A kakaót gyakran látják por alakban. Az íze gyakran sötét és keserű, ami ahhoz vezet, hogy Dutched (egy folyamat, amely a port könnyebbé és kevésbé keserűvé teszi), vagy természetesnek minősíti. Másrészt a csokoládénak sokféle formája van: por, folyékony, apró gömbök, rúd stb. Ezen kívül a csokoládénak számos osztályozása van - édesítetlen, sötét, fehér, tej, édes, félédes, összetett és nyers.
6.A két kifejezés a színekkel is társult. A kakaót közepes vagy vörösesbarna színűnek, míg a csokoládét közepes és sötétbarna színűnek kell tekinteni.
7. Mindkét szó spanyol származékok a Nahuatl vagy azték szavakból. A „kakaó” a spanyol „kakaó” metatézise, ​​míg a csokoládé a „xocolati” (a szó szoros értelmében „keserű ital”) nahuatl szó közvetlen spanyol adaptációja..