Különbség a Ghee és a vaj között

A ghee megnevezhető tisztított vajként, vajolajként, húzott vajként vagy tipikusan vízmentes tejzsírként (AMF). Mindazonáltal nem ugyanaz a dolog, és sok különbség van mindkét kereskedelmi élelmiszer-árucikk között.

A ghee füstpontja nagyon magas (kb. 400 ° F), és kétségtelenül az egyik prémium olaj a főzéshez, sütéshez és mélysütéshez. Ha vaj segítségével pirítják, akkor a tej szilárd részecskéi kicsapódhatnak és rossz szagot okozhatnak. A tejszárazanyag nem vesz részt a gében, és stabil is szárnyaló hőn. Az emberek, akik allergiásak a tejtermékekre, könnyen belefoglalhatják a ghee-t az étrendbe. A tejtermékekre allergiás emberek nem képesek megemészteni a kazeint és a laktózt. A ghee tisztítása során a vajból kazeint és laktózt távolítanak el.

A Ghee-t a vajhoz képest hosszabb ideig lehet tárolni. A ghee nedvességtartalma viszonylag alacsonyabb, mint a vajé. Ezért nem szükséges hűvös helyen, például hűtőszekrényben tárolni. Könnyen tárolhatja légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten 2-3 hónapig. Hűtés esetén a ghee akár egy évig is eltarthat. A Ghee a vajhoz viszonyítva növeli az édes édességét és gazdagságát is. Minősége is jóval jobb, mint a vajé. Egy evőkanál ghee-t ugyanolyan minőségű (a recept szempontjából) kínál, mint amit 3 evőkanál vaj kínál.

A ghee és a vaj egyaránt befolyásolják a testet. Néhány tanulmány és kísérlet egyértelműen feltárta, hogy a ghee valamivel lúgosabb hatással bír a testre. Ezzel szemben a vajnak valamivel savasabb hatása van a testre.

A ghee szerepe nem korlátozódik csak a háztartási használatra. Az ajurvédikus gyógyászat szempontjából is jelentős. Egy alaposan megmosott ghee nagyon hasznos lehet a bőrre. Ayurveda szerint sok bőrproblémát könnyen meggyógyíthat. A szárított ajkakra is nagyon hatékony. A Ghee széles körben elismert különféle ajurvédikus masszázsokban és kiegészítőkben. Lehet, hogy nem talál ilyen előnyöket vaj esetében. A vaj felhasználása csak a tejtermékekre és a háztartási felhasználásra korlátozódik.

Ha ki szeretné fejezni véleményét a témáról, kérjük, hagyja meg észrevételeit!