Különbség a Ghee és a tisztított vaj között

Ghee vs tisztított vaj

A ghee és a tisztított vaj nagyon hasonlóak. Valójában a ghee a tisztított vaj osztálya. Délkelet-Ázsiából származott, de a dél- és a közép-keleti ázsiai országokban is - különösen Indiában, Bangladesben, Pakisztánban és Egyiptomban - gyakran használják..

A Ghee elkészítéséhez a sózott vajat egy nagy edénybe főzzük. A víz teljesen elpárolog, és a fehérje és a tej szilárd része az edény aljára leülepedik. Az ülepedés a ghee készítésének fontos részét képezi, mivel az elsődleges célja, valamint a vajból történő víz forralása..

A főtt és megtisztított vajat, amely a keverék fölé helyezkedik el, tipikusan kanállal választják el. Ezt gondosan kell elvégezni, hogy az üledékek ne zavarjanak, és ismét keverjük össze a megtisztított vajjal. Időnként vannak olyan szilárd anyagok, amelyek úsznak és amelyeket meg kell soványítani, és ezek általában a forrás közben képződő habban vannak. Más folyamatok tartalmazhatnak szűrést, de ez általában nem szükséges. A Ghee, figyelembe véve indiai gyökereit, általában a bivalytejből készített vajból származik.

A Ghee-t inkább a megtisztított vaj hagyományos értelemben említik. Indiában gyakran használják számos rituálékban, különösen a hindu vallásban. A „ghee” szó szanszkritul jött. A hindu hagyomány részeként a ghee-t tüzelőanyagként használják a hindu divatfényű lámpához is. A Gheet az egyik szent anyagnak tekintik, tejjel és mézzel együtt.

A ghee Indiában a hagyományos és vallási felhasználásain kívül a ghee-t széles körben használják az indiai és a pandzsábi konyha ételeiben. A gazdagok és a szegények az ételeket sokféle ételben használják, legyen az egyszerű vagy divatos. A ghee tényleges felhasználása az említett országokban számtalan.

Manapság másutt (különösen a nyugati országokban) a megtisztított vajat ghee-nek tekintik. Valahogy elmossa a kettő közötti különbséget. A megtisztított vaj valójában más tejfajtákból is származhat, de hasonló módon állítják elő. A tisztított vajat Közép-Keleten „samnah” -nak, Brazíliában pedig „manteiga de garrafa” -nak (palackozott vajnak) hívják. Szigorúan véve, a ghee indiai tisztított vaj. A kifejezést végül a nyugati kultúra kölcsönözte és átvette.

Összefoglaló:

1. A ghee valójában egyfajta tisztított vaj, mivel sokféle tisztított vaj van.

2. A nyugati világban a ghee-t egy másik kifejezésként használják a tisztított vajra.

3. A Ghee valójában indiai kifejezés, és kultúrájukban széles körben használják a tradicionális és vallási gyakorlatokhoz, az anyanyelvük kivételével..

4. A tisztított vaj valójában bármilyen vajzsírból származhat, míg a ghee az indiai hagyomány és hagyomány szerint vízibivaly tejéből készített vajból származik..