Különbség a fagylalt és a seriff között

Fagylalt vs Sherbet

A fagylalt népszerű félig fagyasztott tejtermék, amelyet gyakran desszertként fogyasztanak, és amelyet népszerûen „a nagy amerikai desszertnek” hívnak. Elsősorban tejből, tejszínből, cukorból és bizonyos aromaanyagokból készül, amelyek a legalapvetőbb formájuk fő összetevői. Idővel azonban számos recept megfogalmazására került sor, amely más összetevőket is tartalmaz, például tojást, gyümölcsöt és színezékeket.

A fagylalt kifejezésnek az országtól függően változó jelentése van; vagy néha a nevek csak a különféle stílusokra utalhatnak, például a fagyasztott joghurtot, szorbetot, a serbet, a fagyasztott pudingot és a gelato-t. A serbet nagyon hasonlít a szorbetre, ám ellentétben a sorbettel nagyon kevés tejet tartalmaz (kb. 1,2%), míg a szorbet nem tartalmaz tejet vagy egyéb tejtermékeket. Az Egyesült Államokon kívül a sherbet és a szorbet fajták lényegében ugyanaz, de az USA fogyasztása során a sherbet kis mennyiségben tartalmaz valamilyen tejterméket, például tejszínt, tejzsírt vagy vajzsírt; A tej-zsírtartalom általában nem haladja meg a 3% -ot.

A fagylaltot az alábbi altípusokba lehet besorolni: Prémium, rendszeres, gazdaságos, könnyű és csökkentett zsírtartalmú fagylalt. A prémium fagylalt 11-15% vajzsírt tartalmaz, ami azt jelenti, hogy sűrűbb és magasabb a kalóriaszáma. Különösen népszerű a “ínyenc” íze miatt. Míg a turista típus pontosan 10% vajzsírt tartalmaz, a szokásos típusú 10–11% vajzsírt tartalmaz. Az alkalmazott aromaanyagok szokásosak, és ezt a fajtát általában a turmixokhoz használják. Könnyű fagylalt 50 százalékkal kevesebb vajzsírt tartalmaz, mint a szokásos fagylalt, míg a csökkentett zsírtartalmúak szerint 25 százalékkal kevesebb zsírt tartalmaznak, mint a szokásos fagylaltoknál..

A Sherbet gyümölcs alapú „fagylalt”, amelyet úgy készítenek, hogy gyümölcspürét és aromaanyagokat kevesebb, mint 2% vagy ennél kevesebb zsírral kevernek össze. Általában a jégkrémet és a serpenyt hasonló eljárással állítják elő, és csak azok az összetevők különböznek egymástól, amelyek mindkét termékbe belemennek.

A serbet úgy készítik, hogy gyümölcslét, gyümölcsöt, néhány ízesítőt, stabilizátort, például növényi gumit és egy kis tejszínt kevernek össze. A keveréket nagyon magas hőmérsékleten (nagyon rövid ideig) hevítik, hogy javítsák az ízek és a végső desszert minőségét. Annak érdekében, hogy a tartalom egységes textúrájú legyen, a keveréket homogenizálják, lehűtik, és néhány órán át tartják, hogy öregedjenek. Az elegyet ezután fagyasztjuk, először keverés közben, amíg részben fagyossá nem válik, majd keverés nélkül a végtermék megszilárdulásához.

Összefoglaló:
A fagylalt csaknem 50% tejet vagy tejszínt tartalmaz, míg a serpenyő legfeljebb 2% tejet vagy tejet tartalmaz.
A fagylalt tejtermékeken alapul, mint például tej, tejszín vagy vajzsír, míg a serpenyő gyümölcspüréken alapul..
A fagylaltot vajzsírtartalma alapján öt stílusba sorolják, míg a seriffnek csak egy stílusa van.