Különbség az olívaolaj és az extraszűz olívaolaj között

Olívaolaj előállítása után az olajbogyó gyümölcsét aprítják és sajtolják. Az olívaolajat használják kozmetikumokban, főzéshez, gyógyszerekhez és szappanokhoz. Gyakran üzemanyagként is használják a hagyományos olajlámpákban. Az olívaolajat minőség szerint osztályozzák, és a legjobb fajtáját Extra Virgin olívaolajnak nevezik. Az olívaolajat az egész világon gyártják, és a földközi-tengeri térségben használják leginkább. Az olívaolaj termelését, minőségi állványait és eredetiségét a Nemzetközi Olívaolaj-tanács (IOOC) felügyeli, amely egy kormányközi ügynökség, amelynek székhelye Madridban, Spanyolországban található. A Tanács 23 tagja adja a világ olajbogyó-termelésének több mint 85% -át.

Az olívaolajat háromféle osztályba sorolják: Szűz olívaolaj (csak fizikai eljárásokkal, kémiai kezelés nélkül állítják elő), Finomított olívaolaj (kémiai kezelésekkel készítik, hogy semlegesítsék a nagyon erős ízét és savas tartalmát), valamint a palack (olívaolaj-maradékból kémiai úton extrahálva) Ez a szűzolaj-osztályozás eltérhet a „szűzolaj” kiskereskedelmi címkéjétől, amelyet csak arra utaltak, hogy a csomagolásban szereplő olívaolaj jobb minőségű legyen.

A legjobban osztályozott olívaolaj az extra szűz olívaolaj, amely a legjobb ízű, illatú és maximális savassággal rendelkezik az összes olívaolaj közül. A világ számos részén speciális embereket alkalmaznak az extra szűz olívaolaj minőségének biztosításához, szájérzet, aroma és íz alapján osztályozva azt. Az extra szűz olaj tisztabb, mint a finom szűz olaj, és salátákhoz, pörköltekhez, levesekhez és egyéb ételekhez használják. Feltételezik, hogy gazdagságot és finom ízt ad az ételekhez, amelyeket a szokásos, félig finom vagy tiszta olívaolaj nem ad. A szüret olívaolajjal ellentétben az extra szűz olajat nem használják a szappankészítésben, és emberi fogyasztásra szánják. Azt is állítják, hogy az olívaolaj legkedvezőbb fajtája a szívbetegségek megelőzésére és az egészség fokozására antioxidáns tulajdonságaival.