Különbség a petrezselyem és a koriander között

A koriander és a petrezselyem egyaránt két közös levél, amelyeket a kulináris világban erősen használnak. Külső és ízbeli hasonlóságuk miatt sok ember nem tudja megmondani a különbséget. Érdemes azonban megjegyezni, hogy mind a koriander, mind a petrezselyem jelentős különbségeket mutat.

• Mi a petrezselyem??

  

A petrezselyem az Apiaceae családból származó leveles növény, mely tudományos szempontból Petroselinum crispum néven ismert. A levelek élénkzöld színűek, amelyeket fűszerként használnak az ételkészítés során. A terméket széles körben használják a közel-keleti régióban és Amerikában azzal a céllal, hogy ízt adjunk hozzá, és hogy az ételek vonzóvá váljanak.

• Mi az a Koriander??

  

A koriander egy levéltermék, amelyet az élelmiszer-készítés összetevőjeként használnak a világ különböző részein. A koriander használata ízesíti az ételeket, csípős és friss levelei révén. Fontos megjegyezni, hogy a korianderleveleket és a zúzott magokat főzéshez adhatják hozzá az ételekhez, vagy hozzáadhatják, amikor az étel készen áll, mert ugyanazt a szolgáltatást kínálják.

Különbségek a petrezselyem és a koriander között

1. Tápérték petrezselyemben és korianderben

A két levél közötti nagy hasonlóság ellenére a petrezselyem és a koriander közötti egyik legfontosabb különbség a táplálkozási összetétel. A petrezselyemről ismert, hogy K, C és A vitamint tartalmaz. Sőt; A flavonoid, az apigenin és a luteolin nagyobb arányban található a petrezselyemben. Másrészről ismert, hogy a koriander levelek és a magvak a petrezselyemhez hasonló vitaminokat tartalmaznak, de összetételük alacsony. A koriander levelek és a magvak szerény ásványi összetételűek és magas étrend-összetételűek.

2. Petrezselyem és koriander felhasználása

A petrezselyem és a koriander közötti második figyelemre méltó különbség az, hogy a koriandert és a petrezselymet egyaránt használják. A petrezselyemben mind a leveleket, mind a gyökereket az ételek elkészítése során használják, hogy ízt adjanak, és köretként szolgáljanak. A zöld petrezselyemleveleket apróra vágják és meghintjük az élelmiszerek tetejére, hogy ízt adjunk, különösen akkor, ha az étel még meleg. A petrezselyemgyökereket levesek és pörköltek készítésére használják, miközben snackként vagy zöldségként használják. A koriander esetében az ízt különféle ételekhez és ízesített tea előállításához használják. Ezenkívül a magokat pörkölik és aprítják, hogy előállítsák a curryport, amelyet az ízesítéshez használnak fel az ételekben.

3. Egészségügyi és mellékhatások petrezselyemben és korianderben

Annak ellenére, hogy mind a koriander, mind a petrezselyem vitaminok és különféle tápanyagok forrásai, hatással vannak az egyének egészségére, amelyet különféleképpen mutatnak be. Különböző kutatások kimutatták, hogy a petrezselyem nem okoz allergiás reakciókat. A tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a petrezselyem túlzott fogyasztása valószínűleg uterotonikus hatásokat vált ki, ami azt eredményezi, hogy a terhes nők ezt megakadályozzák vagy elkerülhetik. Másrészt a koriander jelentős számú ember számára okoz allergiás reakciókat és egészségügyi mellékhatásokat. Ez magyarázza, hogy egyes emberek miért nem használják a koriandert, vagy miután a korianderrel ízesített ételek fogyasztása után égési tüneteket tapasztalnak.

4. A petrezselyem és a koriander növényének ehető részei

Érdemes megjegyezni, hogy az ehető részek különböznek a koriander és a petrezselyem között. Sőt, szignifikáns különbségek vannak a petrezselyem és a koriandermag között. A petrezselyemmag ovális alakú, és elegendő olajat biztosít a gyógyászati ​​célokra. A koriandermagok gömb alakúak, és ízesített fűszerként használják. Ezenkívül a petrezselyem egyetlen ehető része a levelek és a gyökerek, míg a magvakat olaj kivonására használják. Másrészt a koriander minden része (magok, levelek és gyökerek) ehetőek.

5. A petrezselyem és a koriander eredete és fabiológiája

A származási ország és a koriander és a petrezselyem biológiai tulajdonságai számos különbséget mutatnak. A petrezselyemről ismert, hogy a mediterrán térségből és a közel-keleti régió országaiból származik. A fabiológia szempontjából a petrezselyem eltérően viselkedik a régiókban. A növény trópusi és szubtrópusi régiókban évente nő, míg a mérsékelt területeken kétévente nő. Másrészt úgy gondolják, hogy a koriander Nyugat-Ázsiából és a dél-európai régiókból származik. Érdemes megjegyezni, hogy a koriander egynyári növény, ami azt jelenti, hogy évente egyszer nő.

6. A petrezselyem és a koriander íze és megjelenése

Az íz és a megjelenés olyan fizikai tulajdonságok, amelyek felhasználhatók a koriander és a petrezselyem közötti különbség kimutatására. A két növény között meg lehet különböztetni az a tény, hogy a koriander csípõbb és ízesített, mint a petrezselyem. Másrészt a petrezselyem íze enyhe és füves lehet. Színét és alakját tekintve a koriander levelei mély zöld színűek, élesebb rozsdásodásokkal és lekerekített formákkal. Másrészt a petrezselyem levelei élénkzöld színűek, ugyanakkor göndör alakúak.

A táblázat a petrezselyem és a koriander közötti különbséget mutatja

	Koriander	Petrezselyem
Szín	Mély zöld szín	Világos zöld színű
Aroma	Finomabb és ízesített	Enyhe és füves íz
Eredet	Ázsia és az európai régiók	Mediterrán régió
Fabiológia	Éves növény	Éves és kétéves
Egészségügyi hatások	Allergiás reakciókat okoz	Uterotonikus hatásokat okoz
Tápérték	Élelmi rostot tartalmaz	Flavonoidot, Apigenint és Luteolinot tartalmaz
felhasználások	Aromához és köretként adják hozzá	A petrezselyem gyökereit levesek és pörköltek készítésére használják

A petrezselyem és a koriander összefoglalása

• Nyilvánvalóan nehéz lett megkülönböztetni a koriandert és a petrezselymet. Számos hasonlóság mutatkozik a színtől a szúrósig. A két növény alapos elemzése azonban a fentiekben ismertetett jelentős különbségeket mutat.
• A koriander és a petrezselyem egyaránt gyakori levél, amelyet ételízesítésként használnak, míg részei a pörkölés jelentős részét és az ételeinkben használt levesek jelentős részét alkotják. Fontos kiemelni, hogy sok ember értékeli azokat az ételeket, amelyeket petrezselyem és koriander segítségével ízesítettek.
• A koriander és a petrezselyem népszerű élelmiszer-adalékanyagok, és nyers, pörkölt vetőmagként felhasználhatók, és más élelmiszer-ipari termékekkel elkészíthetők. Érdemes megjegyezni, hogy ezeket a világ különböző részein, például a Közel-Keleten, Ázsiában, Indiában, Latin-Amerikában, Észak-Amerikában és Afrikában használják a világ többi részén.