Különbség a sütés és a sütés között

Pörkölés vs Sütés

A főzés világának kezdője számára a sütés és sütés azt jelentheti, hogy a kettő azonos és azonos főzési módszer. Noha néhány ember felváltva használja a „pörkölés” és a „sütés” szavakat, van néhány, de határozott különbség a két főzési módszer között.

Könnyű összekeverni a kettőt, mivel mindkét főzési módszer gyakorlatilag azonos. Még a nevük is szinte azonos. A sütés gyakorlatát a 19. század végéig sütésnek nevezték. Mindkét módszer hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, ha közvetett és száraz hőt főzünk. A száraz vagy közvetett hő azt jelenti, hogy az élelmiszert közepes, mint például levegővel főzik, és az említett ételt nem szabad kitéve a hőforrásnak.

A főzési folyamat függ a konvekciós folyamattól. Ebben a folyamatban a hőt a levegő továbbítja, hogy az élelmiszert nyitott helyen vagy zárt készülékben, például sütőben főzzük. A forró levegő kering és körülveszi az ételt egy meghatározott ideig, amíg az étel főz. Ebben a helyzetben feltétlenül szükség van hőforrásra és friss levegőkeringésre az élelmiszer környezetében.

A sütés és a sütés közötti fő különbség a két kategóriába főzött élelmiszerek csoportja. A pörköltet általában húson és zöldségen (különösen a gyökér- és hagymafajtán) végzik. A hús szempontjából bármilyen típusú sütés alkalmas - baromfi, marha, sertés, bárány, csirke, pulyka, birka és borjúhús. A nagy húsdarabok töltés nélkül is ideálisak pörkölésre. A pörkölés olyan zöldségekhez is tökéletes, mint a burgonya, a cukkini, a sütőtök, azrépa és más zöldségek.

Másrészt a sütés nagyon fontos szerepet játszik a pékárukban, például kenyér, sütemények, sütemények, pitek, torták, quichek, sütemények és kekszek készítésében. Ez a pudingok és pudingok főzési módja. Más zöldségeket is süthetnek, például burgonyát, almát, babot, fagyasztott tésztát, tésztát, perecet és apró húsrészeket, például húsgombóc. A sütés az egész húsra is kitöltve vagy bevonva vagy anélkül alkalmazható.

Az élelmiszert pörköléskor egy állványra helyezzük, vagy egy pörkölő serpenyőbe helyezzük, vagy egy nyárson vagy forgácson (főzőpálcán) főzzük. Az ételt nyitott tűzben, zárt eszközben, például sütőben vagy más hőforrásban is elkészítheti. A sütés célja az, hogy barna, ropogós és karamellizált külső réteggel rendelkezzen, míg a belső réteg nedves és lágy. A sütés célja az étel főzése, miközben megőrzi az élelmiszer természetes nedvességtartalmát és (a húsban lévő) gyümölcsleveit. Ennek elérése érdekében egyfajta zsírt (vaj, zsír vagy olaj) az étel bevonására használják, hogy kompenzálják a párolgás következtében elvesztett nedvességet.

A pörkölt ételt szintén magasabb hőmérsékleten főzik a kezdeti főzési időben. A hő a főzés hátralévő időtartamára csökken. Ezenkívül az ételt a főzés befejezése előtt eltávolítják a hőforrásból, és tálalás előtt hagyják pihenni vagy ülni.

Másrészt a sütés az étel főzésének alternatív és egészségesebb módja. A legtöbb ember most néhány sütés helyett sütésre vált, mivel az étel főzéséhez olajra vagy más típusú zsírra nincs szükség. A sült ételek alacsonyabb zsírtartalmúak, mint a sült ételek. A sütés általában egy kemencében zajlik, és az ételt általában egyenletes hőmérsékleten teljesen elkészítik, mielőtt kijönne a sütő ajtajáról..

Összefoglaló:

1.A pörkölés és a sütés alapvetően ugyanaz a főzési módszer. Nagyon különböznek abban, hogy milyen típusú ételeket lehet főzni a folyamat során. A pörkölés mindenféle húsot és bizonyos típusú zöldségeket magában foglal, míg a sütés pékárukat, néhány zöldséget és gyümölcsöt tartalmaz.
2.A pörkölés nyílt vagy zárt környezetben is elvégezhető. Másrészt a sütés csak zárt környezetben zajlik.
3.A pörkölést úgy végezzük, hogy magasabb hőmérsékletet alkalmazunk a korábbi főzési időben, és csökkentjük a hőmérsékletet, amint az étel főz. Sütéskor az ételt állandó hőmérsékleten tartják.