Különbség a só és az iodizált só között

Só vs iodizált só

A kémiában a só egy olyan kristály, amely nátriumból és kloridból áll. A só, mint aroma, az egyik legalapvetőbb íz. Vannak olyan tulajdonságai is, amelyek nagyszerű tartósítószerré teszik.

Az emberi fogyasztásra szánt sót tengervízből vagy kőzetekből nyerik. A kőzetlerakódásokból származó só szürkés színű, eltérő ásványi anyag-tartalma miatt. A tengervizes sót vagy a tengerfenékből bányászják, vagy a párologtatott tengervízből származó maradékként. Ha a sót a forrásból veszik, ezek valamilyen folyamaton mehetnek keresztül, vagy egyáltalán nem végezhetők el.

A sót finomítani vagy finomítani is lehet. A finomítatlan sót általában ipari célokra használják, de főzéshez is használható, de a sóban vannak bizonyos ásványi anyagok, ami az ízt kissé keserűbbé teszi, mint a finomított. A finomított sót tisztanak tekintik, mivel más ásványi anyagokat eltávolítanak. A főzéshez nagyon sok finomított sót használnak, amelyek többnyire a szakács vagy a szakács preferenciáitól függnek.

A jódozott sót, amint a neve is sugallja, dúsítják a nagyon nélkülözhetetlen ásványi jóddal. Ilyen sót ma bárhol megszerezhet, mivel a legtöbb piacon elérhető. Ha látja, hogy élelmiszerekben és más piacokon elérhetőek, akkor megfelelően fel vannak címkézve, hogy étrendi jóddal dúsítják..

Az első világháború alatt az Egyesült Államok kormánya felismerte, hogy sok fiatal férfit, főleg a középnyugatról, jódhiány miatt alkalmatlannak ítélték szolgálatra. Az Egyesült Államokat riasztotta ez a fejlemény, amely arra készteti a kampányt és a mozgalmat, hogy fokozott étrendi jódbevitelre kerüljön sor. Addigra a sót hatékonyan adták hozzá jóddal, remélve, hogy egészségesebbé teszik a férfiakat, mivel a só alapvető alkotóeleme az összes főzésnek.

Még a sótermelők kezdeti vonakodása után is végül általános lett az amerikai piacon. Hamarosan más országok is követték ezt a példát, mert egyértelműen előnyösnek tűnt, és a hatékony megelőzés a rendszerben a jódhiány okozta egészségi állapotok ellen irányult..

A jódozott só általában, ha nem feltétlenül, finomított só. A nátrium-klorid kivételével más ásványi anyagokat eltávolítanak és jóddal egészítik ki, amely a smink körülbelül 1% -a.

Összefoglaló:
1. A só általában a tengerből vagy a sziklatelepekből származik, és annak formájától függően sokféle lehet. Az jódos só a tengeri só feldolgozott formája, amelyet jóddal dúsítottak.
2. A só, más formában, különösen a pelyhes sókban, nem oldódik jól a feldolgozott jódos sóhoz képest.
3. A sónak számos formája lehet: finomított vagy finomítatlan is. Az iodizált só finomított só.
4. Más sókat kereskedelmi és ipari célokra is használnak, míg a jódos sót elsősorban a főzéshez használják, mivel végül jódot adnak étkezési célokra..