Különbség a leves és a chowder között

Leves vs Chowder

A chowder megkülönböztetése a levestől olyan, mint egy macska összehasonlítása egy emlősből. Azért, mert a chowder gyakorlatilag egyfajta leves. Alapvetően a chowder vastagabb típusú leves, mivel krém alapú, míg a leves általában sokkal vékonyabb és húsleves.

Az eredet szempontjából a chowder mély gyökerei az Egyesült Államok északkeleti régiójából származnak, különösen Új-Angliából, ezért népszerű receptje: „New England Clam Chowder”. Az első írásbeli receptjeinek egyike 1751-ben került bemutatásra. Ezzel szemben a leves először Amerikában 1742-ben előállt a William Parks első kiadott gyarmati szakácskönyveiben..

A „chowder” elnevezés valójában a „chaudiere” francia kifejezésből származik, amely egy típusú főzőedény, például kazán vagy fazék, ahol a francia halászok fogásaikat zöldségekkel és burgonyával főzik. E etimológiai jelentőség ellenére a tészta nagyon amerikai étel, de ennek ellenére némi francia befolyással rendelkezik. A levesnek francia eredetű is a „soupe” szó, amelyet szó szerint levesre vagy „húslevesre” lehet fordítani.

A chowder vastag, mert liszttel és sós sertészsírral dúsított, amelynek kombinációja krémes textúráját adja. Egyesek sós keksz, tej és zúzott hajós keksz hozzáadásával készítik elő a tésztát. Néhány egyedi gyakorlat alapján a chowder krémet, burgonyát, tenger gyümölcseit és hagymát is felhasznál. A használt tenger gyümölcseit illetően a kagyló inkább előnyben részesült, mint a hal, különösen az északkeleti részén, mivel ezek a térségben túlságosan gazdagok voltak..

Néhány amerikai tészta eltér a tej és a tej hozzáadásának normájától. E szakadék kitöltése érdekében a szakértők paradicsomos alapot használnak, hogy szinte ugyanolyan típusú krémes állagot érjenek el, amint ezt a Manhattan Clam Chowder is igazolja. Ezen felül sok helyi ember kísérletezik ezen az ételnél. Ezért az összetevők az eredeti recepthez viszonyítva helyről-helyre változhatnak. Nem számít hol készült a chowder, az azt fogyasztók mindig várják a készítmény krémes és ropogós érzését..

A leves hagyományosan a különféle összetevők keverékének, például zöldségeknek, hüvelyeseknek, fűszereknek és húsnak (többek között) extrahált húslevesét meleg víztartályban főzve készítik el, hogy egyedi íz és aromájuk legyen. Két fő osztályozása van, nevezetesen: vastag és tiszta levesek.

Összefoglaló:

1.Cowder sűrített tejszín alapú leves. Ez a leves sok változatának egyike.
2.A leves általában vékonyabb állagú, mint a tintahal.
3.Supára van húsleves.
4.A Soup Amerikában egy kicsit korábban került felszínre, mint a chowder.